pâtes et féculents

Bonjour ! S'il y a un plat que j'avais dit ne plus jamais refaire c'était des cannellonis ...en effet , les tubes à remplir que l'on trouve dans le commerce , c'est trop fastidieux ... J'avais donc dit que je n'en ferai plus ....mais après avoir fait les cannellonis ricotta / sauce tomate , j'ai recommencé avec une béchamel....   La recette "Cuisine actuelle" Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 rectangles de pâte à lasagnes fraîche ou des tubes secs ou préparer de la pâte à pâtes fraîches et couper des rectangles :... [Lire la suite]

Bonjour ! Jusqu'à présent , quand je faisais des lasagnes , j'utilisais des plaques sèches achetées dans le commerce . Cette fois-ci , j'ai fait avec de la pâte fraîche que j'ai laminée et découpée aux dimensions de mon plat ... Ma recette : Pour 4 personnes Ingrédients : Pour la pâte à lasagnes : 2 oeufs = 125 ml 110 g de semoule de blé fine 110 g de farine T45 1 / 4 c à café de sel fin 1/2 c à soupe d'huile de tournesol Pour la béchamel allégée 40 g de Maïzena 500 ml de lait ( j'ai mis du lait + du jus de... [Lire la suite]

Bonjour ! Un bon plat de pâtes c'est très réconfortant ! Je vous propose donc celui-ci avec des spätzles maison ou pas ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients Pour les spätzles voir la recette ici 200 gde farine 2 oeufs 10 g de sel 100 ml d'eau Pour l'accompagnement: 200 g de saumon fumé 50 g de fromage râpé 200 g de crème fraïche sel + poivre Préparation : Préparer la pâte à spätzles comme sur la recette : cliquer sur le lien pour y accéder : Spätzles Faire bouillir une grande casserole d'eau... [Lire la suite]

Bonjour ! Comme vous le savez , j’aime  bien recycler les restes afin de les servir de façon à ce qu'on ne pense pas qu'on va encore manger la même chose !! Alors après avoir fait des spaghettis pour le déjeuner , il m'en restait un peu... Que faire avec ? J'avais des oeufs de caille achetés pendant les fêtes alors l'idée était là .... Ma recette : Pour 6 personnes Moule empreintes muffins Demarle. Ingrédients : 1 reste de spaghettis cuits 2 c à soupe de crème épaisse du fromage râpé 12 oeufs de caille ... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour finir mon petit pot de truffes après avoir fait les oeufs brouillés , j'ai fait un risotto ... Tout simple comme le faisait ma maman , avec des lamelles de truffes pour le sublimer ..... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 g de riz arborio spécial risotto 1 oignon 250 ml de vin blanc sec ( type muscadet) 1 litre d'eau + 1 cube de fond de volaille maison sel + poivre 1 noix de beurre 60 g de parmesan Préparation : Préparer le fond de volaille en délayant le cube de fond de volaille dans... [Lire la suite]

Bonjour ! Après avoir cuisiné une épaule de chevreuil à la mijoteuse , il me restait de la viande ... Comme elle était bien cuite , bien fondante et bien parfumée , j'en ai fait une bolognaise pour la terminer ... Bolognaise maison accompagnant des  spaghettis maison aussi ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : un reste de viande cuite d'épaule de chevreuil 500 g de coulis de tomates 1 oignon 3 petites carottes 1 petit morceau de céleri rave ail en poudre persil + origan Spaghettis maison ... [Lire la suite]