04 octobre 2015

Tartelette fine aux pêches

Bonjour ! C'est maintenant la saison des pêches ... Elles sont belles et parfumées ,petites parce que très nombreuses dans les arbres ! Une tarte toute simple pour bien en profiter !! Ma recette : Pour 6 tartelettes fines : Ingrédients : 1/2 dose de pâte feuilletée Thermomix ou une pâte du commerce des pêches cassonade beurre Préparation : Préparer la pâte feuilletée comme indiqué ici. Abaisser la pâte et la détailler en 6 cercles individuels. Disposer dessus des lamelles de pêches pelées , saupoudrer de... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Panacotta pêches

Bonjour ! Dans un précédent article , je parlais de l'écrémage du lait cru de ferme c'est ICI Alors avec la crème récupérée , j'ai fait une délicieuse panacotta ! Ma recette : Matériel utilisé : empilo-déco de Tupperware ou des ramequins Pour 6 personnes : Ingrédients : 450 ml de crème fraîche liquide 200 g de lait concentré sucré maison ou non 5 feuilles de gélatine compote de pêches avec morceaux Préparation : Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Répartir la compote de pêches refroidie au fond des moules. ... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Cheesecake aux pêches

Bonjour ! Les cheesecakes ...chez moi on adore ! D'ailleurs il y a plein de recettes dans l'index ! Là j'ai beaucoup de pêches ...l'occasion de faire un dessert fromager , peu sucré et bien fruité ! Recette inspirée par une recette de l'atelier des chefs : Pour 6 cheesecakes diamètre 8 cm Ingrédients : 150 g de biscuits secs : petits beurre ou autre pour moi c'était les galettes au sésame et à l'anis  50 g de beurre 600 g de fromage blanc bien égoutté 125 g de sirop de pochage des pêches 6 pêches pochées 4... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Brioche perdue aux pêches

Bonjour ! J'avais fait une brioche qui bonne à la sortie du four s'est révélée décevante le lendemain car sèche et pas moelleuse du tout ! Comme j'avais reçu un énorme panier de pêches , j'ai réuni les 2 dans un dessert qui a rattrappé l'échec brioche ! La recette inspirée du magazine "Patisseries" : Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 200 g de brioche rassise 300 g de  pêches 3 oeufs 300 ml de lait 200 ml de crème liquide 100 g de sucre 1 c à café d'extrait de vanille Préparation : Faire bouillir le lait. ... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Compote de pêches

Bonjour ! En Septembre c'est la pleine saison pour la récolte des pêches dans ma région de Beauce ! De petites pêches jaunes ou blanches selon les catégories , bien juteuses et parfumées ! Comme elles sont petites et un peu talées , j'ai préparé une compote avec ces fruits pas très jolis mais tellement bons ! J'ai utilisé mon Thermomix mais on peut aussi la faire sans !! Ma recette : Ingrédients : 1 kg 100 g de fruits pelés et dénoyautés 120 g de cassonade Préparation : Peler les pêches et les dénoyauter. Pour le peler... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Pêche Melba

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un dessert que l'on trouve sur le nombreuses cartes de desserts dans les restaurants: La pêche Melba! Avec une variante en ce qui me concerne...j'ai remplacé la glace à la vanille par de la glace à la pêche maison! Ma recette : Ingrédients : Pour une coupe : 2 boules de glace à la pêche 1 ou 2 pêches selon la grosseur coulis de  pêches framboises amandes effilées chantilly Pour le sirop de pochage : 1 gousse de vanille 350 ml d'eau 75 g de sucre Préparation : ... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Glace pêches

Bonjour ! En Septembre c'est la saison des pêches dans nos jardins .... De petites pêches blanches ou jaunes bien juteuses et parfumées ... Et comme en cette fin d'été il fait chaud ...j'en ai fait une glace ! Ma recette : 400  g de pêches dénoyautées et pelées 1 boite de 410 ml de lait concentré non sucré demi-écrémé 1 sachet de stabilisant pour glace Demarle ( facultatif) 150 g de sirop de sucre Préparation : Mettre les pêches dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 8. Dissoudre le sachet de... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

"Tatine" à la pêche de C. Felder

Bonjour ! Des pêches et des pêches ..... Et une délicieuse tarte qui donne la pêche !!! Recette C. Felder : Pour une tarte diamètre 25 cm Matériel : un moule à manqué Ingrédients : Pour la pâte : 220 g de farine T45 100 g de beurre 1 pincée de sel fin 4 c à soupe de sucre semoule 1/2 c à café de levure chimique 50 g d'eau Pour la garniture : 8 belles pêches ou comme moi une quinzaine de petites pêches du jardin jaunes et blanches 35 g de poudre d'amandes 45 g de beurre 125 g de sucre 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Minis-tartelettes pêches amandes

Bonjour ! Il y a quelques temps en atelier Demarle , nous avions fait une pâte sablée et des tartelettes aux fruits rouges. Cela était très réussi et comme il me restait de la pâte , j'ai fait avec les fruits que j'avais sous la main ce jour-là : les pêches ! Les derniers finissent de murir au jardin mais ce sont vraiment les dernières !!! La recette inspiration Demarle : Pour 30 tartelettes : Ingrédients : Pour la pâte sablée :  250 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf 150 g de beurre à température... [Lire la suite]
06 octobre 2013

Gâteau Jeannette pêches framboises

Bonjour ! Aujourd'hui , un gâteau léger , léger ... Je l'avais vu chez Jennelly  qui l'avait vu sur le site 750 G Et tout comme Jennelly , j'ai adapté à ma façon ! J'ai utilisé pour cela le blanc d'oeuf liquide de chez Protegg La recette : Pour le moule tablette de Demarle Ingrédients : 7 blancs d'oeufs = 245 g de blancs d'oeufs liquides pasteurisés de Protegg 150 g de farine 80 g de beurre 125 g de sucre 1 trait d'extrait de vanille 1 sachet de levure alsacienne 6 pêches des framboises Préparation : Faire... [Lire la suite]
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