16 novembre 2018

Harengs pommes à l'huile

Bonjour ! Un classique que l'on trouve dans les buffets des restaurants ouvriers .... Les harengs marinés .... Petite , je n'aimais pas ça .... Maintenant , de temps en temps ça me plait bien ! La recette : Pour 3 personnes : ( la plupart du temps , ils sont vendus par 3 ) Ingrédients: 3 filets de harengs saurs doux 1 échalote 1 carote thym laurier poivre Préparation : La veille : Faire tremper les filets de harengs dans du lait pendant 2 heures pour les dessaler un peu. Les rincer , les essuyer . Dans un... [Lire la suite]

10 septembre 2018

Gratin de poisson

Bonjour ! Les vacances sont hélàs finies et la reprise un peu difficile .... Néanmoins, j'ai fait un peu de cuisine pendant ces vacances et j'ai enfin réussi à mettre l'article en forme ! C'était le seul jour de pluie du séjour ....et tout de suite on a eu envie d'un plat chaud ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 100 g de moules cuites 250 g de grosses crevettes 400 g de filets de merlan des pommes de terre vapeur 1 béchamel  Thermomix de la chapelure Préparation : Pocher les filets de merlan dans... [Lire la suite]
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09 février 2018

Cassolettes de poisson

Bonjour ! Bien que je cuisine rarement du poisson , j'aime bien faire des cassolettes pour servie en entreé chaude ou juste en plat  ! On les préparer à l'avance , et soit on les congèle soit on les gratine juste avant de les servir ! Ma recette : Pour 8 personnes : Ingrédients : 4 filet de colin (petits) 2 filets de saumon 150 g de moules déjà cuites et décoquillées 8 noix de St Jacques avec corail 200 g de crevettes décortiquées 200 g de bisque de crevettes 2 c à soupe de crème fraîche 5 carottes 40 g de... [Lire la suite]
04 août 2017

Terrine de lieu noir au surimi

Bonjour ! Je cuisine peu le poisson mais j'aime beaucoup les terrines de poisson .... Les faites maison , pas les industrielles !! En voici une économique car faite avec un poisson peu cher : le lieu noir.. Recette Marmiton : Pour un moule à cake 25 cm de long: Ingrédients : Pour la terrine : 1 kg de filets de lieu noir 12 batonnets de surimi 3 oeufs 200 ml de crème fraîche épaisse 1 c à soupe d'aneth sel + poivre Pour la sauce : (Ma recette ) 2  cà soupe de fromage blanc 2 c à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
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02 mars 2017

Gratin aux harengs fumés

Bonjour ! J'avais des harengs fumés et je voulais un plat chaud pour le déjeuner... Alors j'ai fait un gratin .... Tout simple et très bon! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 g de harengs fumés 600 g de pommes de terre 1 échalote 200 ml de crème liquide sel + poivre Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et les couper en rondelles , en placer la moitié dans un plat allant au four , ajouter l'échalote coupée en rondelles. Couper les harengs fumés en morceaux et des... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

Sardines vapeur en tartinade de chèvre frais (Thermomix tm 5 )

Bonjour ! Les sardines ....on aime ou pas ... On les aime à l'huile ou grillées ... Et à la vapeur ? J'ai déjà testé une recette qui m'avais bien plu : sardines en papillotte J'ai donc récidivé avec cette recette là aussi tout Thermomix... Recette du calendrier 2016: Pour 6 portions : Ingrédients : 12 sardines fraîches en filets sel + poivre basilic Pour la tartinade de fromage frais : 1 échalote hachée finement 200 g de fromage frais type St Moret ou du fromage blanc faisselle bien égoutté 2 c à soupe de... [Lire la suite]

23 septembre 2016

Gratin de crevettes à la crème fraîche

Bonjour ! Pour ce soir, je vous propose un gratin crémeux de crevettes roses ... Simple et efficace comme j'aime! Recette "J'aime la Normandie" Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 crevettes par personnes 300 ml de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron (facultatif) 150 g de fromage râpé ( emmental mozzarella pour moi) chapelure ciboulette sel + poivre Préparation : Disposer les crevettes  avec un peu de râpé dans des cassolettes individuelles. Mélanger la crème + jus de citron ( ou pas... [Lire la suite]
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08 juillet 2016

Filet de colin pommes de terre à la sauce tomate ( Thermomix TM5)

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une recette complète : cuisson d'un poisson et de son accompagnement. Recette du livre " Ma cuisine au quotidien" de Thermomix : Pour 3 personnes : Ingrédients : 800 g de pommes de terre 30 g d'huike 3 filet de colin ( surgelés pour moi) 2 c à café de sel 1 oignon 1 gousse d'ail ou 1/2 c à café d'ail en poudre 100 g de carottes  50 g de vin blanc 400 g de tomates poivre 100 g d'eau Préparation : Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans le Varoma.... [Lire la suite]
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03 juin 2016

Cassolettes de fruits de mer

Bonjour ! Bien que je cuisine rarement du poisson , il y a des périodes où je suis plus inspirée ! Voici une recette , pratique pour une entrée ... A préparer à l'avance pour avoir juste à la gratiner avant le service . Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 g de poisson blanc ( cabillaud) 500 g d'un mélange fruits de mer surgelé 150 g de moules 24 crevettes décortiquées 200 g de bisque de crevettes 2 c à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 60 g de farine 500 ml de lait sel + poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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19 février 2015

Sauce au citron pour poisson

Bonjour ! J'aime beaucoup le poisson mais je n'en cuisine pas beaucoup ... D'ailleurs un jour viendra où on n'en mangera plus car ce sera devenu une denrée rare ! Mais nous n'en sommes pas encore là ! Donc le poisson c'est bon mais avec une sauce c'est meilleur ! Je fais donc une sauce citronnée avec et tout le monde aime ! La recette : Ingrédients : 150 g de crème fraîche 1 c à soupe de moutarde  50 ml de jus de citron 2 c à soupe de persil haché sel + poivre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une... [Lire la suite]
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