10 décembre 2013

Magrets de canard sauce au poivre

Bonjour ! J'avais de beaux magrets de canard à cuisiner ... Et une envie de sauce crémeuse et parfumée ! Des essais à faire en vue de menus festifs .....   Ma recette : Pour 4 personnes : 2 beaux magrets de canard Pour la sauce au poivre : 40 g de beurre 30 g de Maïzena ou de farine 250 ml d'eau 3 c à café de fond de veau 1 c à soupe de poivre mignonnette Préparation : Entailler le dessus des magrets en croix. Les poser dans une poêle bien chaude côté peau afin de bien les saisir. Laisser cuire 5 mn... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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29 avril 2011

Fromage au poivre

Bonjour ! Toujours dans mes essais de fromages , j'ai testé le fromage au poivre .. Préparation : Préparer des faisselles de fromage blanc avec 1 litre de lait entier  , la recette de base est là ... Laisser les faisselles s'égoutter au réfrigérateur pendant 5 jours en ôtant régulièrement le petit lait. Au bout de 5 jours , renverser la ou les faisselles sur une mousseline posée sur  une soucoupe légèrement creuse. Saler et poivrer  le dessus.   Après 4 à 5 heures , remplacer la mousseline mouillée. Le... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:07 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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