07 juillet 2017

Bourek

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose une spécialité algérienne : le bourek ... Une entrée composée d'une feuille de brick , de pommes de terre en purée , d'herbes , de viande , de fromage et d'oignons... Voilà ma version de cette entrée qui nous a bien plu , mais que personnellement j'ai servie en plat pour un dîner ... Ma recette: Pour 12 pièces Ingrédients : 6 feuilles de brick 200 g de pommes de terre 1 c à soupe d'un mélange ail et fines herbes 50 g de fromage râpé de chèvre 1 oignon 1 oeuf sel + poivre ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:35 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 juillet 2017

Purée aux fanes de radis (Thermomix tm 5)

Bonjour ! Tout se mange ou presque dans le radis ... Le radis , lui-même mais aussi les fanes ! Quelques recettes déjà réalisées : flan aux fanes de radis , flan de surimi aux fanes de radis , velouté de fanes de radis, Alors pour changer une purée toute douce et toute verte ! Ma recette: Ingrédients : 1 oignon 800g de pommes de terre 130 g de fanes de radis 350 g de lait sel 1 c à soupe de crème fraîche Mettre l'oignon  + les fanes de radis lavées et essorées dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:35 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 juin 2017

Gratin de pommes de terre

Bonjour ! Un gratin de pommes de terre c'est bon ... Mais on n'a pas toujours envie de le présenter en grand plat .. Je les ai fait dans les empreintes grands ronds de Demarle ... Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 pommes de terre 1 gros oignon 200 ml de crème liquide sel + poivre + muscade fromage râpé Préparation: Peler les pommes de terre et les couper finement à la mandoline. Emincer finement l'oignon. Dans les empreintes grands ronds , répartir les lamelles de pommes de terre et l'oignon émincé.... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:08 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 juin 2017

Rôti de veau paysanne

Bonjour ! Il est trare que je cuisine du veau car ce n'est pas la viande préférée chez moi mais de temps à autre je leur en fais .... Et ils ont aimé ! Recette toute simple mais goûteuse ! Recette "Cuisine AZ" Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 rôti de veau de 1 kg 1 oignon 1 échalote huile 200 ml de bouillon de volaille : base : fond de volaille maison 600 ml d'eau 2 carottes 1 boite de champignons de Paris entiers 6 pommes de terre 1 c à soupe de crème fraîche épaisse persil sel + poivre Préparation : Dans... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mai 2017

Tarte spirale courgettes jambon

Bonjour ! La tarte aux légumes est classique alors pour lui apporter un brin d'originalité il suffit de travailler quelque peu la présentation des légumes C'est un peu de travail je vous le concède mais c'est très joli !! D'après une recette Prima Mars 2017 Pour une tarte diamètre 26 cm: Ingrédients : 1 pâte brisée Thermomix 6 tranches de jambon blanc 2 courgettes 3 carottes 6 pommes de terre forme allongée 3 oeufs 200 ml de crème liquide 150 g de fromage de chèvre frais sel + poivre 1 c à soupe d'un mélange ail et... [Lire la suite]
27 avril 2017

Meli melo de légumes d'hiver

Bonjour ! Pour varier la présentation des pommes de terre en accompagnement d'un plat , je vous propose de les travailler un petit peu ... Rien de compliqué ...       Ma recette : Pour 6 personnes : Moule :  empreintes 6 muffins droits voir Nomenclature Demarle. Ingrédients : 600 g de pommes de terre 300 g de potimarron sel + poivre + noix de muscade Préparation : Peler les pommes de terre et le potimarron et  râper le tout. Saler et poivrer et ajouter de la noix de muscade. Répartir les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 avril 2017

Ecrins de pommes de terre au foie gras

Bonjour ! Envie d'un petit plat simple mais raffiné ? 2 ingrédients pour un dîner léger ... Recette du livre "Flexipan au quotidien" de Demarle Pour 6 personnes : Moule : empreintes écrins (12 ) ou empreintes 6 muffins droits voir Nomenclature Demarle. Ingrédients : 750 g de pommes de terre pour purée , potage ou frites 120 g de foie gras en bloc sel + poivre Préparation : Peler les pommes de terre et les râper. Saler + poivrer. Couper le foie gras en dés et en mettre 3 dans les empreintes (muffins pour moi ).... [Lire la suite]
27 mars 2017

Butternut et pommes de terre au four

Bonjour ! L'hiver , les légumes sont beaucoup moins variés que l'été , alors il faut changer leur mode de préparation ... Je vous propose donc de la courge Butternut rôtie et pour plaire à tous mélangée avec des pommes de terre ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 courge butternut 400  g de pommes de terre huile de votre choix sel + poivre aromates : thym, origan Préparation : Peler les légumes et les découper en dés. Les mettre dans un saladier, arroser d'huile , saler + poivrer + ajouter de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:59 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 mars 2017

Gratin aux harengs fumés

Bonjour ! J'avais des harengs fumés et je voulais un plat chaud pour le déjeuner... Alors j'ai fait un gratin .... Tout simple et très bon! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 g de harengs fumés 600 g de pommes de terre 1 échalote 200 ml de crème liquide sel + poivre Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et les couper en rondelles , en placer la moitié dans un plat allant au four , ajouter l'échalote coupée en rondelles. Couper les harengs fumés en morceaux et des... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:45 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 février 2017

Gratin de brocolis, pommes de terre , raclette

Bonjour ! Il fait froid et un gratin bien chaud et complet pour le soir est le bienvenu ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 g de brocolis 6 pommes de terre cuites à la vapeur 200 g de jambon en dés 6 tranches de fromage à raclette 500 ml de bouillon = 1 c à café de bouillon de boeuf maison + 500 ml d'eau Pour la sauce : 400 ml de liquide de cuisson des légumes 40 g de crème liquide entière 40g de Maïzena sel + poivre + muscade Préparation : Préparer les brocolis, les laver et les placer dans... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:11 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,