22 janvier 2012

Couronne des rois

Bonjour ! Durant tout le mois de Janvier , brioches des rois et galettes sont à l'honneur ! J'ai testé la couronne des rois du chef Patrick Asfaux sur AFtouch -cuisine .... Longue à faire mais  les temps de" poussage" sont longs et doivent être respectés pour une totale résussite! La recette  du chef: 310g de farine 30g de sucre semoule 200g de beurre fondu et refroidi 3 oeufs entiers (+1 jaune pour la dorure) 18g de levure de boulangerie frâiche ou 9 g de levure de boulangerie sèche 1 zeste de citron émincé... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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10 janvier 2012

Gâteau des rois Bordelais

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Pour poursuivre dans les desserts de l'Epiphanie , voici un gâteau du Sud-Ouest ...qui eux ,ont pour tradition de faire une brioche aux fruits confits ... Recette extraite de "Vie pratique gourmande de Décembre 2010 adaptée librement par moi-même" Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 8 g de levure déshydratée 150 ml de lait 500 g de farine 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 3 oeufs 2 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger de rhum 1 pincée de sel 100 g... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:13 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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07 janvier 2011

Brioche des rois

Bonjour !Hier c'était l'Epiphanie même si sur le calendrier c'est toujours le 1er dimanche de Janvier ....en principe l'Epiphanie est le 6 janvier . L'Epiphanie , célébration chrétienne qui fête la présentation de Jésus à tous les païens représentés par les Rois Mages qui en guise d'offrandes apportèrent de l'or , de l'encens et de la myrrhe . La tradition veut qu’elle soit l’occasion de « tirer les rois » : une   fève est cachée dans la galette ou la brioche et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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