salades composées

Bonjour ! Après les fêtes, pour un déjeuner ou un dîner léger , je vous propose cette salade ... Ma recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 200 g de harengs doux fumés marinés dans de l'huile 1 grosse échalote endives pommes de terre vapeur pain toasté Préparation : Egoutter les harengs fumés et les couper en tronçons. Couper les endives et les pommes de terre vapeur ( si elles sont chaudes c'est encore meilleur ). Répartir le tout dans une assiette , verser un filet de marinade des harengs sur les légumes. ... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui une salade fraîche , complète aux saveurs asiatiques ... Recette du livre "Les meilleures recettes de salades " éditions ESI Pour 4 personnes . Ingrédients : 150 g de nouilles chinoises 2 c à soupe d'huile d'arachide 60 g de germes de soja 2 carottes 50 g de chou chinois ( ou de salade iceberg ) 20 crevettes cuites 1 c à soupe de sauce soja sel + poivre coriandre fraîche Préparation : Cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante salée . Suivre les indications de cuisson... [Lire la suite]

Bonjour ! Un reste de poulet , un reste de côte de boeuf, des températures clémentes voire très chaudes , on  a envie dans ces cas-là d'une bonne salade composée ! Alors voilà celle du dîner ! 2 versions parce qu'un d'entre nous n'aime ni le chèvre ni les tomates !!! Ma recette : Ingrédients : 2 blancs de poulet rôti un reste de côte de boeuf ou de rosbeef 6 pommes de terre vapeur 1 salade iceberg 4 tomates cocktail pain grillé radis 1 crottin de chèvre ou du guyère pour qui n'aime pas le chèvre vinaigrette ... [Lire la suite]

Bonjour ! Une petite assiette bien garnie pour le dîner ? Celle là est un classique et elle est toujours bien accueillie ! Ma recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 salade iceberg 6 tomates cocktail 100 g de lardons allumettes 1 crottin de chèvre vinaigrette pain baguette noix Préparation : Effeuiller la salade , la disposer dans les assiettes. Couper les tomates en rondelles , répartir des noix. Faire fondre les lardons dans une casserole et égoutter puis les ajouter à la salade. Couper un crottin de... [Lire la suite]

Bonjour !  Le chou en salade , j'aime bien ... Les harengs fumés c'est plus délicat , je ne sais jamais trop comment les faire ... Alors quand j'ai trouvé cette recette elle m'a tout de suite séduite ... Recette inspirée du site " Harengfumé.com" Pour 4 personnes : Ingrédients : 1/2 chou rouge 1 oignon 200 g de harengs fumés 8 petites pommes de terre vapeur encore tièdes 1/2 c à café de cumin 1 c à café de ciboulette vinaigrette ( celle de votre choix ) sel + poivre Préparation : Emincer le chou rouge et... [Lire la suite]

Bonjour ! Les épinards ....un sujet à grimaces car on a souvent le souvenir d'un plat d'épinards à la cantine de l'école !! Et ça , j'avoue , ça ne fait pas envie ! Mais là , ce sont de jeunes pousses et fraîchement cueillies on les déguste crues en salade ! Ce n'est pas vraiment une recette mais un assemblage de divers légumes du jardin !! Par personne, il faudra : 1 tomate du jardin bien charnue 1 pomme de terre nouvelle cuite à la vapeur 1 grosse poignée de jeunes pousses d'épinards quelques feuilles de salade iceberg ... [Lire la suite]

Bonjour , Il y a des jours comme ça où juste une salade fait envie ... Oui , mais une salade bien complète quand même ! Avec ou sans tomates selon les goûts de chacun ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 belle batavia 4 pommes de terre cuites à la vapeur un reste de poulet rôti 4 tomates 4 tranches de pain grillé 50 g de cantal quelques radis Pour la sauce : 1 oeuf 25 g de cantal 1/2 c à café de moutarde 1 trait de sauce piquante  25 ml de jus de citron 1 c à café d'ail en poudre 150 ml... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour le dîner , une salade bien garnie est toujours la bienvenue ... En voilà une pour l'hiver avec des légumes de saison qui a bien plu chez moi ! Recette inspirée du magazine Marmiton : Pour 3 personnes : Ingrédients : 200 g d'allumettes lardons fumés 1/4 de chou vert frisé 1 pomme 6 oeufs 3 pommes de terre vinaigrette Préparation : Couper le chou en lanières , peler les pommes de terre et les couper en dés. Dans le bol du Thermomix , mettre de l'eau à hauteur des couteaux , placer les pommes de terre... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette inspirée d'une recette de Prince de Bretagne J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine et nous avons bien aimé ! La recette  d'origine là Ma variante : Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de grains de coco de Paimpol 1 oignon 2 carottes surimi en batonnets  (8 ) tomates cerises Vinaigrette : 1/2 c à café de moutarde 1 c à soupe de vinaigre de vin à l'échalote 2 c à soupe d'huile sel + poivre Préparation : Cuire des haricots dans 1 litre d'eau... [Lire la suite]

Bonjour ! Rien de tel qu'une salade composée pour un dîner bien copieux ... La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 tomates 1 poivron rouge pelé 1 boite 1/2 de haricots rouges 1 boite 1/2 de maïs 2 avocats 2 c à café de moutarde 1 c à soupe de vinaigre 3 c à soupe d'huile 1 c à café d'épices méxicaines ( Ducros) sel + poivre quelques feuilles de salade Préparation : Découper les tomates , le poivron , les avocats en dés. Egoutter les haricots et le maïs. Mélanger le tout. Préparer la vinaigrette en... [Lire la suite]