07 décembre 2020

Sanglier ..comme un rosbeef

Bonjour ! J'ai la chance de recevoir du gibier de temps en temps et cette fois-ci c'était une grosse patte de sanglier que j'ai confiée à mon boucher afin qu'il me fasse un beau rôti dans la plus belle partie et de quoi faire un sauté dans les autres morceaux ... Le boucher : La P'tite Boucherie à Bonneval. Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 700 g de rôti de sanglier 1 échalote 1 c à café d'ail en poudre de l'huile sel + poivre 200 ml de vin rouge Préparation : La veille : Hacher finement l'échalote , la... [Lire la suite]
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17 février 2020

Galette de sarrasin à la crème de roquefort

Bonjour ! La dernière fois que j'avais fait la sauce roquefort , il m'en était resté que j'avais congelé .. J'ai donc utilisé cette sauce pour agrémenter une galette pour le dîner !   Ma recette : Ingrédients: pâte à galettes de sarrasin sauce roquefort jambon cru fromage râpé Préparation : Cuire les galettes et réserver. Pour servir , remettre 1 galette sur la crépière chaude huilée ou beurrée , mettre 1 cuillère de sauce au roquefort , du jambon cru et ensuite du fromage râpé. Plier les côtés et laisser... [Lire la suite]