terrine - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

terrine

27 mai 2024

Terrine rustique de poulet

Bonjour ! Je vous propose cette terrine ..à mi chemin entre le pâté et le pain de viande , elle peut se consommer en entrée ou en plat complet avec une salade .. La recette Ingrédients 1 oignon jaune 1 échalote 1 feuille de laurier 500 g de chair à saucisse...

Posté par christalie à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de poulet, chair à saucisses, cognac, lard fumé, terrine, entrées

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14 septembre 2023

Terrine campagnarde

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une terrine campagnarde.. Avec beaucoup de goût ... La recette : Ingrédients : 100 g de foie de porc 400 g de gorge de porc 1 morceau de pain 2 oeufs sel : compter 12 g au kg poivre : compter 3 g au kg 1 feuille de...

Posté par christalie à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, foie de porc, terrine, gorge de porc

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12 mai 2023

Terrine bicolore de poisson

Bonjour ! Je vous propose une terrine de poisson à servir froid en entrée avec une sauce légère ... On peut aussi servir en plat froid avec une salade ... La recette : Pour 6 personnes ou un moule à cake standard Ingrédients : 400 g de filet de saumon...

Posté par christalie à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, terrine, saumon, entrées, poissons crustacés, crème épaisse, TM 31 TM 5 TM 6, cabillaud

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19 janvier 2023

Terrine de biche à l'armagnac

Bonjour ! En regardant dans mon congélateur , j'ai retrouvé de la viande de biche qui avait échappé à mon inventaire lors du dernier dégivrage... J'en ai fait un bon pâté. La recette : Ingrédients : 600 g de viande de biche 800 g de gorge de porc 2 oeufs...

Posté par christalie à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, entrées, biche, gibier, armagnac, gorge de porc

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25 novembre 2022

Terrine de cerf

Bonjour ! J'ai du gibier dans mon congélateur et l'envie d'un bon pâté ... Alors voilà ...c'est fait ! Ma recette: Ingrédients : 500 g de viande cerf 600 g de gorge de porc 1 oeuf 50 ml de cognac 1 oignon 1 tranche de pain laurier sel : 15 g au kg poivre...

Posté par christalie à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté, terrine, entrées, cerf

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11 octobre 2022

Terrine de lièvre

Bonjour ! Pour utiliser un lièvre de mon congélateur , j'ai fait une terrine à partager avec nos amis .. Ils ont bien aimé ! Recette personnelle élaborée à partir de diverses autres recettes Pour 2 terrines Ingrédients : 750 g de viande de lièvre ( un...

Posté par christalie à 05:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lièvre, terrine, entrées, oeuf, chair à pâté, cognac

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12 avril 2022

Terrine de lapin en gelée

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une terrine de lapin en gelée ... Il en existe diverses recettes bien sûr , mais je me suis inspirée d'une terrine dégustée un jour dans un restaurant gastronomique ... Ma recette : Pour 4 ramequins ou empilo-déco...

Posté par christalie à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, terrine, lapin, entrées, empilodeco tupperware, vin doux liquoreux

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10 novembre 2020

Terrine de pommes de terre râpées au lard

Bonjour ! C'est l'automne , il fait humide et gris , la nuit tombe tôt et par dessus le marché , nous sommes encore confinés .... Certes , on travaille , on sort mais notre vie sociale est encore une fois réduite à zéro ...Mais c'est pour se protéger...

Posté par christalie à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignons, terrine, plats complets, fromage râpé, poitrine fumée

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30 mars 2020

Terrine de chevreuil simple

Bonjour ! En cette période de confinement , j'ai largement pioché dans mon congélateur pour ne pas avoir à sortir de trop ... Et comme mon cher et tendre ne pouvait plus déjeuner au restaurant il a fallu lui faire des sandwiches ... Alors un repas c'est...

Posté par christalie à 05:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, entrées, chevreuil, chair à pâté

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5 décembre 2019

Terrine de chevreuil au foie gras

Bonjour ! Comme vous le savez , j'aime faire mes propres terrines .... Et comme j'ai la grande chance d'avoir des amis chasseurs , j'ai du gibier aussi ..... Alors quand j'ai vu cette recette de fêtes , je n'ai pas hésité à la faire ! Recette de Anne-Sophie...

Posté par christalie à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foies de volaille, foie gras, terrine, chevreuil, barde de porc, gorge de porc

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