22 janvier 2017

Couronne des rois (Thermomix)

Bonjour ! Janvier : mois des galettes et autres brioches des rois .. En voici une nouvelle... Ma recette d'après celle des pains au lait Pour le Tangzhong à faire la veille :   25 g de farine T55 125 g d'eau Pour la pâte : 1 oeuf 125 g de lait + un peu pour la dorure 15 g de levure de boulangerie fraîche ou 8 g de levure de boulangerie deshydratée 350 g de farine T 55   50 g de sucre 2 c à café de sel 1 c à soupe de lait en poudre   30 g de beurre doux ramolli 100 g de fruits confits : écorces... [Lire la suite]

17 janvier 2017

Crème tapioca chocolat (thermomix ou pas )

Bonjour ! J'ai du tapioca à la maison car j'aime bien le velouté au tapioca ...hélàs , il n'y a que moi ! Alors pour utiliser tout de même cette denrée , j'ai fait des crèmes dessert ! Et là ...c'est bien passé ! Du coup , j'ai fait une version casserole et une version Thermomix !   La recette   : Pour 6 portions. Ingrédients: 500 ml de lait 100 g de chocolat à pâtisser    30 g de tapioca Préparation : Version casserole : Mettre le lait + le chocolat dans une casserole et chauffer jusqu'à... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

Oeufs cocotte haricots, tomate , chèvre

Bonjour ! J'aime beaucoup les oeufs cocotte , et avec le Thermomix , je ne les rate jamais donc , je ne m'en prive plus ! Le blanc est opaque, et le jaune encore coulant .... Ne reste plus qu'à varier ses accompagnements ! Ce soir là c'était vert et rouge ! Ma recette : Par personne : Ingrédients : 1 oeuf 3 ou 4 haricots verts déjà cuits sauce tomate (thermomix ) dés de jambon ( quantité selon le convive) 1 tranche de bûche de chèvre sel + poivre Préparation : Huiler légèrement un ramequin. Dans le fond disposer... [Lire la suite]
04 janvier 2017

Macarons craquelés ratés (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Il a déjà dû vous arriver comme à moi de rater vos macarons .... Si , si , ça m'arrive ... J'avais eu beaucoup de macarons à faire pour une fête en Novembre et comme j'enchaînais les préparations , j'ai un jour , raté 2 plaques .... Non pas qu'ils n'auraient pas été bons , non ! Ils n'étaient tout simplement pas beaux ! Alors je les ai recyclés .... Recette de chez "Religieuse et tarte catin" Pour environ 20 pièces : Ingrédients : 300 g de macarons abimés, ratés ....   45 g de blancs d'oeufs 3 gouttes... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Velouté carottes potiron (Thermomix TM 5 )

Bonjour ! Il fait froid et quand on n'a pas trop envie de manger un bon velouté comble l'estomac et réchauffe.. Bien sûr si vous n'avez pas le Thermomix , vous pouvez quand même réaliser ce velouté en le cuisant à la casserole et en le mixant ensuite ! Ma recette : Ingrédients : 400 g de potiron 400 g de carottes 1 oignon 1 c à soupe huile 1 c à café de fond de boeuf maison 500 ml d'eau sel cumin 200 ml de lait de coco Préparation : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes. Ajouter... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Terrine homard , crevettes

Bonjour ! Pour cette période de fêtes , je vous propose une terrine marine vraiment très intéressante ! Elle est facile à faire , et elle est sublime ! Recette "Maxi Cuisine n°112 " Pour 8   à 10 personnes pour une entrée Ingrédients: 450 g de filet de saumon sans peau 1 homard canadien cuit décongelé = 350 g environ soit 150 g de chair 150 g de crevettes cuites décortiquées + 14 à laisser entières 3 oeufs 250 ml de crème liquide 6 brins de chaque herbe : estragon, aneth, persil 1 pincée de piment sel +... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Velouté carottes au lait de coco (Thermomix TM 5 ou TM 31 )

Bonjour ! Avec l'arrivée de l'hiver,  un velouté bien doux et chaud était le bienvenu !! Et celui-là est vraiment une bonne trouvaille !!! Recette adaptée d'une recette Thermomix : Pour  4 personnes : Ingrédients : 500 g de carottes 1 échalote 1 c à café de persil sel + poivre 700 ml d'eau 250 ml de lait de coco Préparation : Peler les carottes et l'échalote. Couper les carottes en morceaux et les placer avec l'échalote dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec / Vit 5. Racler les parois , ajouter l'eau... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Bûche poire caramel

Bonjour ! C'est la saison et la période ... Alors voilà une bûche très très simple à faire ! Recette Marmiton magazine: Pour 8 personnes : Matérie utilisé : moule à bûche demarle + tapis décor Ingrédients : Pour le biscuit: 2 oeufs 25 g de beurre fondu 70 g de sucre 30 g de farine 20 g de Maïzena 1,5 g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Pour l'insert : 150 ml de crème liquide 145 g de beurre 240 g de sucre semoule 3 g de gélatine en poudre Pour la mousse : 540 g de poires au sirop  = 1 boite... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

Muffins okara d'amandes aux pépites de chocolat ( Thermomix )

Bonjour ! A ne plus consommer que du lait d'amandes dans mon thé , je me retrouve avec de l'okara ( le résidu) à utiliser ... Voilà donc une recette de petits muffins bien moelleux .. Recette adaptée Thermomix à  partir de "Sugar et Spice " Pour environ 25 muffins : Ingrédients : 100 g de pépites de chocolat 150 g de vergeoise blonde 2 oeufs   80 g d'huile de tournesol 180 g d'okara d'amandes 200 g de farine T 65 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Dans le bol du... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Cookies banane dattes (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Vous avez déjà remarqué que j'aime bien les cookies ... Alors en voici une nouvelle recette !! Recette extraite d'un livre intitulé "Brownies, Cookies et Cie" Pour 25 cookies : Ingrédients: 1 banane bien mûre 125 g de farine 1 jaune d'oeuf  80 g de cassonade 1 pincée de sel 100 g de beurre mou  90 g de flocons d'avoine 1/2 c à café de levure chimique Quelques dattes Préparation : Préchauffer le four  à 180°c. Dans le bol du Thermomix , mettre la farine+ la levure + la cassonade +la... [Lire la suite]