24 février 2015

Soupe salade

Bonjour ! Quand j'étais petite fille, j'adorais quand ma maman faisait de la soupe de salade ... Il s'agissait d'utiliser les salades qui commençaient à monter et c'était toujours un régal cette soupe ! Elle faisait avec laitue, batavia ,ou autre ... Là il me restait de la scarole dans le frigo et  étant bien avancée autant la consommer en soupe ! J'ai réalisé cette soupe avec mon Thermomix mais une cuisson casserole suivie d'un mixage comme faisait ma maman sera bien ! Ma recette : Pour 1 litre et demi de soupe ... [Lire la suite]
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23 février 2015

Joue de porc à la bière brune ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui une recette toute Thermomix... Avec un abat : la joue de porc ...morceau très tendre. J'ai cuisiné ce plat en même temps que le gâteau aux cerises d'hier ! Une seule et même cuisson dans un seul appareil ! Recette Thermomix: Pour 5 à 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de joues de porc 2 gousses d'ail 20 g de beurre 1 c à soupe bombée de fond de veau = 5 g 250 g de bière brune 400 g d'eau sel , poivre 15 pruneaux dénoyautés Préparation : Touche personnelle : Faire dorer les joues de porc dans... [Lire la suite]
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22 février 2015

Gâteau aux cerises (Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui, une recette de gâteau entièrement faite au Thermomix , cuisson comprise. Le plus c'est qu'en même temps que je faisais cuire ce gâteau je faisais cuire un plat salé juste en dessous...   Recette Thermomix: Pour un gâteau de 20 cm de diamètre: Ingrédients : caramel liquide maison 200 g environ de cerises denoyautées congelées pour moi  80 g de sucre 120 g de beurre 2 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure = 5,5 g 1 c à soupe de liqueur de cerises Préparation : Prendre un plat... [Lire la suite]
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20 février 2015

Verrine de crème de carottes et mousse de fromage

Bonjour ! C'est vendredi , je vous propose une verrine sympa à servir pour un apéritif dinatoire ! Je l'ai faite au Thermomix mais , elle peut être réalisée avec un blender et un batteur ..   Ma recette : Pour 12 verrines : Ingrédients : 400 g de  carottes 1 oignon 20 g de beurre 150 g d'eau 1/2 c à café de cumin 100 g de crème fraîche 200 g de fromage frais égoutté 200 ml de crème liquide sel + poivre Préparation : Peler l'oignon et le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 2 sec / Vit 5. Ajouter... [Lire la suite]
15 février 2015

Succès aux noix

Bonjour ! J'ai plusieurs fois dégusté un succès aux noix ..surgelé et très bon .. D'où l'envie d'en faire un maison ! Recette inspiration "750 g .com" Pour un gâteau diamètre 25 cm ..environ 6 à 8 personnes : Ingrédients : Pour les gâteaux: 3 blancs d'oeufs 115 g de sucre semoule  20 g de Maïzena 131 g de poudre d'amandes Pour la garniture : 125 g de noix décortiquées 100 g de sucre semoule 50 g de sucre glace 80 g de beurre 200 ml de crème liquide entière 1 feuille de gélatine Préparation : Des... [Lire la suite]
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10 février 2015

Crêpes et Pâte à crêpes au lait concentré non sucré

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de pâte à crêpes ! Au lait concentré non sucré ! Quand j'ai vu cette recette dans un magazine féminin ...je me suis dit que j'allais essayer avec ma recette habituelle ! La recette : Pour 1 litre de pâte à crêpes environ: Ingrédients : 300 g de farine 3 oeufs 200 ml de lait concentré non sucré 180 ml de lait demi-écrémé 100 ml d'eau rhum 1 pincée de sel 10 g de sucre semoule Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot et mixer 1 mn /... [Lire la suite]
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09 février 2015

Pâte à galettes 100% sarrazin

Bonjour ! Les galettes de sarrasin , nous on aime , alors je teste toujours de nouvelles variations dans les recettes ... En voilà une qui nous a bien plu ! Les autres recettes : pâte à galette de sarrazin pâtes à galette de sarrazin bis La recette : Pour environ 1 litre et demi  de pâte à galettes : Ingrédients : 330 g de farine de sarrazin 10 g de gros sel marin poivre 1 oeuf 750 ml d'eau  + 100 ml au moment de cuire Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot... [Lire la suite]
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05 février 2015

Velouté de potimarron au foie gras

Bonjour ! Comment donner un air raffiné à un velouté d'hiver ? En lui ajoutant un peu de foie gras !! Réalisé au Thermomix mais tout aussi réalisable avec un blender ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de potimarron 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille deshydraté sel + poivre 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de piment d'espelette 500 ml d'eau 100 ml de crème liquide foie gras Préparation : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Ajouter le potimarron coupé en... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Canelés au foie gras

Bonjour ! Toujours dans le registre apéritif ..pour le week-end , je vous propose de petites bouchées au foie gras ! Recette " Cuisine de A a Z": Pour 65 mini-canelés Ingrédients : 200 g de foie gras cuit  : le prendre en bloc en conserve 500 ml de lait demi-écrémé 100 g de farine 2 oeufs + 2  jaunes  50 g de beurre 100 ml de vin blanc liquoreux sel Préparation : La veille: Faire bouillir le lait avec le beurre. Mélnager la farine + les oeufs + le sel et ajouter le lait en 1 fois + le vin et mixer... [Lire la suite]
23 janvier 2015

Crèmes brûlées au saumon fumé ( Thermomix)

Bonjour ! Pour un apéritif dinatoire , je vous propose une crème au saumon ! Tout simple à faire , et tout doux à manger ! Recette" Cuisine Actuelle Décembre 2014" Pour environ 12 mini-crèmes. Ingrédients : 400 ml de crème liquide 4 jeunes d'oeufs 200 g de saumon fumé poivre Préparation : Mettre le saumon dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 6. Ajouter la crème + les jaunes d'oeufs + le poivre et mixer 30 sec / Vit 10 pour avoir une préparation bien fine. Verser dans de minis-ramequins allant au... [Lire la suite]