06 février 2017

Farine de riz (Thermomix )

Bonjour ! Quand on veut cuisiner sans gluten , c'est un peu compliqué .... Parce que souvent ce sont des produits particuliers et chers ... Mais heureusement , on peut faire quelques recettes avec des produits courants.. C'est pourquoi , je vous propose aujourd'hui de fabriquer votre propre farine de riz .... Comme ça on fait juste ce qu'il faut ... La façon de procéder : Pour 500 g de farine de riz : 500 g de riz : blanc , étuvé , basmati au choix Préparation : Mettre le riz dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn /... [Lire la suite]
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01 février 2017

Confiture de clémentines (Thermomix)

Bonjour ! J'aime beaucoup les confitures d'oranges , (je suis la seule ) mais je n'ai jamais goûté à celle de clémentines .... Alors quand j'ai vu cette recette chez Cooking Julia , laquelle l'avait vue chez Lolo qui , elle l'avait prise chez Thermominoux... Comme vous voyez , cette recette a du succès ! La recette d'après ces 3 blogs : Pour 5 pots: Ingrédients : 1 kg de clémentines bio = 800 g préparées 500 g de sucre gélifiant Préparation : Prélever le zeste de 2 clémentines lavées et essuyées. Mettre le zeste... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

Lait de noisettes et son okara

Bonjour ! Après l'essai de "lait d'amandes" puis de "lait de coco" , j'essaie le lait de noisettes... Facile à faire soi-même et moins onéreux que tout prêt ! La recette inspirée de diverses recettes lues ici ou là: Pour 1 litre de "lait " Ingrédients : 100 g de noisettes décortiquées 1000 g d'eau minérale ou de source Préparation : La veille : Faire tremper les noisettes dans de l'eau de source. Le lendemain  : égoutter et rincer les noisettes. Les placer dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec / Vit 6 ,... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Bouchées okara d'amandes , flocons d'avoine (Thermomix TM 5 , TM 31 ou pas )

Bonjour ! Depuis quelques temps déjà, je fais du lait d'amandes pour ma consommation journalière et il me reste l'okara qu'il ne faut pas jeter car on peut le recycler ... Alors voilà , je teste diverses recettes pour l'utiliser ! Ma recette : Pour environ 24 bouchées: Ingrédients : 150 g de farine T65 160 g d'okara d'amandes 120 g de lait d'amandes 120 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 100 g de flocons d'avoine 2 gouttes d'extrait d'amandes ou autre parfum Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Dans... [Lire la suite]
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22 janvier 2017

Couronne des rois (Thermomix)

Bonjour ! Janvier : mois des galettes et autres brioches des rois .. En voici une nouvelle... Ma recette d'après celle des pains au lait Pour le Tangzhong à faire la veille :   25 g de farine T55 125 g d'eau Pour la pâte : 1 oeuf 125 g de lait + un peu pour la dorure 15 g de levure de boulangerie fraîche ou 8 g de levure de boulangerie deshydratée 350 g de farine T 55   50 g de sucre 2 c à café de sel 1 c à soupe de lait en poudre   30 g de beurre doux ramolli 100 g de fruits confits : écorces... [Lire la suite]
17 janvier 2017

Crème tapioca chocolat (thermomix ou pas )

Bonjour ! J'ai du tapioca à la maison car j'aime bien le velouté au tapioca ...hélàs , il n'y a que moi ! Alors pour utiliser tout de même cette denrée , j'ai fait des crèmes dessert ! Et là ...c'est bien passé ! Du coup , j'ai fait une version casserole et une version Thermomix !   La recette   : Pour 6 portions. Ingrédients: 500 ml de lait 100 g de chocolat à pâtisser    30 g de tapioca Préparation : Version casserole : Mettre le lait + le chocolat dans une casserole et chauffer jusqu'à... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

Oeufs cocotte haricots, tomate , chèvre

Bonjour ! J'aime beaucoup les oeufs cocotte , et avec le Thermomix , je ne les rate jamais donc , je ne m'en prive plus ! Le blanc est opaque, et le jaune encore coulant .... Ne reste plus qu'à varier ses accompagnements ! Ce soir là c'était vert et rouge ! Ma recette : Par personne : Ingrédients : 1 oeuf 3 ou 4 haricots verts déjà cuits sauce tomate (thermomix ) dés de jambon ( quantité selon le convive) 1 tranche de bûche de chèvre sel + poivre Préparation : Huiler légèrement un ramequin. Dans le fond disposer... [Lire la suite]
04 janvier 2017

Macarons craquelés ratés (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Il a déjà dû vous arriver comme à moi de rater vos macarons .... Si , si , ça m'arrive ... J'avais eu beaucoup de macarons à faire pour une fête en Novembre et comme j'enchaînais les préparations , j'ai un jour , raté 2 plaques .... Non pas qu'ils n'auraient pas été bons , non ! Ils n'étaient tout simplement pas beaux ! Alors je les ai recyclés .... Recette de chez "Religieuse et tarte catin" Pour environ 20 pièces : Ingrédients : 300 g de macarons abimés, ratés ....   45 g de blancs d'oeufs 3 gouttes... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Velouté carottes potiron (Thermomix TM 5 )

Bonjour ! Il fait froid et quand on n'a pas trop envie de manger un bon velouté comble l'estomac et réchauffe.. Bien sûr si vous n'avez pas le Thermomix , vous pouvez quand même réaliser ce velouté en le cuisant à la casserole et en le mixant ensuite ! Ma recette : Ingrédients : 400 g de potiron 400 g de carottes 1 oignon 1 c à soupe huile 1 c à café de fond de boeuf maison 500 ml d'eau sel cumin 200 ml de lait de coco Préparation : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes. Ajouter... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Terrine homard , crevettes

Bonjour ! Pour cette période de fêtes , je vous propose une terrine marine vraiment très intéressante ! Elle est facile à faire , et elle est sublime ! Recette "Maxi Cuisine n°112 " Pour 8   à 10 personnes pour une entrée Ingrédients: 450 g de filet de saumon sans peau 1 homard canadien cuit décongelé = 350 g environ soit 150 g de chair 150 g de crevettes cuites décortiquées + 14 à laisser entières 3 oeufs 250 ml de crème liquide 6 brins de chaque herbe : estragon, aneth, persil 1 pincée de piment sel +... [Lire la suite]
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