24 février 2013

Petits desserts façon Saint Honoré

Bonjour ! Lors d'un atelier Demarle , j'ai eu la chance de recevoir le moule empreintes Saint Honoré....eh oui TAKA ...encore un nouveau moule Il ne me restait plus qu'à tester la recette qui allait avec donnée sur le site.. La recette Demarle : Pour 8 parts : Ingrédients : Pour la crème chiboust : 2 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 250 g de lait 20 g de Maïzena 1/2 gousse de vanille   1 c à soupe de sirop de vanille Thiercelin 2 feuilles de gélatine = 4 g 150 g de crème liquide entière 80 g de mascarpone 30 g de... [Lire la suite]
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20 février 2013

Chamallows, marshmallows, tendres guimauves

Bonjour ! Les chamallows, vous connaissez ? Ces confiseries molles  aux couleurs pastels dont les enfants raffolent ... On peut les manger tels quels , s'en servir pour faire de la pâte à sucre ou tout simplement les faire soi même... Je les ai fait avec mon Thermomix , mais je suppose que l'on peut aussi les faire sans .... D'après la recette de mimicracra sur Supertoinette: Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 6 feuilles de gélatine = 12 g 135 g de sucre glace Thermomix 2 c à soupe de sirop aux fruits de la passion pour... [Lire la suite]
14 février 2013

Coeur Framboisier

Bonjour ! Aujourd'hui , Saint Valentin ! Il n'y a pas de date pour déclarer sa flamme à l'être aimé ... Aujourd'hui pas plus qu'un autre jour mais bon si ça ne doit être qu'une fois ...alors voilà un joli gâteau pour le faire ! Tout est fait maison .... Recette Demarle: Pour la génoise amande: 2 oeufs 60 g de sucre 50 g de farine 20 g de poudre d'amandes 1 c à soupe d'huile pépins de raisins J'ai mis les ingrédients et j'ai réalisé la recette mais le résultat étant décevant je préfère la recette suivante : 3 oeufs ... [Lire la suite]
11 février 2013

Crème de lentilles corail

Bonjour ! Pour le dîner , souvent un potage me suffit ...mais il faut varier les plaisirs ... L'avantage du Thermomix c'est que l'on obtient le velouté des soupes industrielles  (sans l'arrière-goût que je n'aime pas de ces soupes) Maintenant , un mixeur plongeant permet d'obtenir un velouté aussi , pas aussi fin mais cette soupe est tout à fait réalisable avec ou sans Thermomix .... Bref ...la recette ! Recette " Les soupes en 4 Saisons " de Vorwerk : Pour 2 litres de soupe: Ingrédients : 1 oignon 1 carotte 180 g... [Lire la suite]
02 février 2013

Pâte à crêpes allégée

Bonjour ! Les crêpes : autant de recettes pour les faire que pour les manger ... Aujourd'hui , une recette de crêpes allégée non pas en calories mais en légèreté de la pâte ... Remplacer la moitié de la farine par de la Maïzena et la moitié du lait par de l'eau ...... La crêpe sera légère et fine ! La recette : Ingrédients: 150 g de Maïzena 150 g de farine 3 oeufs 375 ml d'eau 375 ml de lait 3 c à soupe de rhum ambré 1 c à soupe de sucre brun Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec /... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Tarte aux noix

Bonjour ! Cette année point de noix à récolter mais comme l'année passée la récolte avait été très abondante j'ai du stock ! En feuilletant un vieux livre de pâtisserie , j'ai trouvé quelques recettes à base de noix que je vais tester cet hiver .. Voilà la première : une tarte ! Recette "Le grand livre de pâtisserie" avec mes modifiactions: Pour une tarte de 20 cm de diamètre Ingrédients : 200 g de pâte sablée "de mes rêves " 250 g de crème fraîche épaisse  80 g de sucre 100 g de noix 1 c à café de cannelle ... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Compote d'hiver

Bonjour ! L'hiver , les fruits c'est pommes, poires , bananes, oranges et les fruits exotiques venus d'ailleurs ...... Aujourd'hui , je vous propose une compote originale et bien d'hiver avec les fruits du coin .... Je l'ai faite avec mon Thermomix mais on peut aussi faire sans ...... Recette d'après le livre "Petits Plats pour grandes tablées" de Vorwerk Ingrédients : 500 g de chair de potiron 500 g de pommes pelées 100 g de sucre roux 1/2 c à café de cannelle en poudre Mettre 400 g d'eau dans le bol du Thermomix ,... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Gnocchis de pommes de terre gratinés au reblochon

Bonjour ! Les gnocchis ? vous connaissez ? Moi pas trop , jamais mangé avant d'en faire moi même ... Mais qu'est-ce donc ?? Source Wikipédia "Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes  préparées soit avec un mélange de farine  de blé dur ou de blé tendre et de pommes de terre tout simplement pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage " J'ai donc testé la formule pommes de terre.... que j'ai réalisée au Thermomix mais que... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Galette des rois carambar poires

Bonjour ! Aujourd'hui , une autre galette des Rois ... Un parfum différent ....quand j'ai lu ça m'a bien plu ...mais la recette ne me convenant pas plus que ça , j'ai gardé l'idée et fait à ma façon ! Recette inspirée de "Prima" Janvier 2013 Pour une galette de 26 cm de diamètre: Ingrédients : 600 g de pâte feuilletée inversée ou autre ou 2 disques de pâte toute prête 100 g de carambar = 12 250 ml de lait 30 g de farine 1 oeuf 80 g de poudre d'amandes 80 g de beurre 1 c à soupe de Maïzena 1 oeuf 1 bocal de poires... [Lire la suite]
18 janvier 2013

Gougères

Bonjour ! Dans la série des idées pour l'aperitif , voilà les gougères ...simples à faire et délicieuses ! J'ai réalisé cette recette avec le Thermomix mais bien évidemment , on peut la faire sans .... J'ai choisi des les faire petites de façon à n'en faire qu'une bouchée ! Recette livre " A table avec Thermomix " Ingrédients : 80 g de beurre 120 g de farine 150 g d'eau 3 oeufs 130 g de gruyère 1 c à café de sel fin poivre Dans le bol du Thermomix , mettre l'eau + le beurre + le sel + le poivre et régler 5 mn / 100°c... [Lire la suite]