19 avril 2012

Soupe de pommes de terre

Bonjour ! En ce milieu d'Avril , il fait froid et du coup une soupe s'est imposée pour réchauffer l'atmosphère.. Voici donc une soupe toute simple mais bien agréable ... Je l'ai faite au Thermomix mais elle peut être faite autrement bien évidemment ! Recette extraite de ce livre et légèrement modifiée : Ingrédients : 1 carotte = 100 g 400 g de pommes de terre 200 g de céléri branche rave 1 poireau 500 g d'eau 1 oignon 20 g de beurre 2 cubes de bouillon de légumes  600 ml de bouillon de cuisson (c'était du... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Eclairs, religieuses

Bonjour ! Les pâtisseries du "dimanche " .....ainsi sont qualifiés les éclairs , les religieuses tout comme le Paris Brest , le millefeuille , le Saint Honoré ... Ces gâteaux sont anciens crées au XIXème siècle et continuent à nous enchanter .... Les miens ne sont pas aussi beaux que ceux du modèle mais ils étaient bons et ça c'est le principal .... Je referais afin d'améliorer la technique ! parce que là vraiment sont pas terribles question visuel ..... Recette Demarle revisitée à ma façon ! Ingrédients : 1 pâte à choux... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Sablés aux biscuits roses

Bonjour ! Des petits gâteaux , encore et encore ...... Voici une recette issue du site Fossier adaptée Thermomix par mes soins Ingrédients : Pour 36 biscuits : 220 g de farine 150 g de beurre  45 g de sucre glace  40 g de poudre d'amandes 150 g de biscuits roses façon Reims     1 g de levure chimique 2 oeufs Mettre les biscuits roses dans le bol du Thermomix  et mixer 10 sec/ Vit 10.   Réserver 50 g de poudre. Ajouter aux 100 g restants , la farine , la levure chimique, le... [Lire la suite]
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10 avril 2012

Pommes de terre soufflées

Bonjour ! Tout droit sortie de mon quotidien régional , une recette complète à faire pour un dîner ... à servir avec une salade .... Ingrédients : Pour 6 pommes de terre 6 grosses pommes de terre 100 ml de lait 15 g de beurre 15 g de farine 3 oeufs 1 tranche de jambon fumé 50 g de gruyère râpé sel + poivre Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur sans les peler, 45 mn / Varoma/ Vit 2.   Creuser les pommes de terre en laissant 1 cm de chair sur les côtés.   Préparer une béchamel soit à la... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Oeufs de Pâques

Bonjour ! Aujourd'hui , lundi de Pâques ... Hier c'était Pâques , les cloches , les lapins ou ce que vous voulez ont déposé dans les jardins des oeufs ...l'occasion pour les enfants de s'égailler gaiement dans les jardins à la rechercher des trésors en chocolat ... A la fin du déjeuner Pascal , voici ce que nous avons trouvé sur notre table .... Recette personnelle: Pour 8 oeufs individuels 14 cm x 9 cm Ingrédients : Pour le biscuit cuillère: Pour le biscuit cuillère : 4 oeufs 120 g de sucre semoule 100 g de farine ... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Millefeuille saumon pommes de terre

Bonjour ! Le poisson , c'est pas leur fort chez moi , donc pour leur en faire manger faut des recettes qui plaisent ! En voici une qui leur a bien plu ! Et quand le petit s'écrie " c'est drôlement bon !....faut garder de suite la recette !!!! Ma recette inspirée d'une recette de "La Suède à table " Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 400 g de saumon frais 2 oignons 2 oeufs 300 ml de lait concentré non sucré 1 c à soupe d'huile de noix sel + poivre aneth Cuire les pommes de terre à la vapeur  : pour moi 40 mn /... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Gratin de Butternut

Bonjour ! On est déjà en Avril et il me reste encore de mes légumes d'hiver notamment de la doubeuure ou butternut .. Celle-là .... Seulement j'ai déjà fait le velouté , les accras et du coup j'avais envie de changer ... Un petit tour de frigo plus tard .....un gratin était en route ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 butternut ou doubeuure 3 pommes de terre 1 boule de mozzarella 150 g de gruyère râpé 150 g de jambon fumé râpé 200 ml de lait concentré non sucré 1 oeuf sel + poivre Peler la butternut... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Brownie marbré

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de brownie ... Et deux façons de procéder parce que le résultat du suivi de la recette ne me plaisait pas plus que ça , c'était bon mais à manger tout de suite ......alors j'ai essayé à ma façon et je préfère .... Je vous laisse le choix ..... Recette extraite de ce livre : Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : 150 g de chocolat noir 150 g de beurre   80 g de sucre glace 4 oeufs 70 g de farine 100 g de chocolat blanc 150 g de mascarpone Mettre le chocolat noir... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Purée de pommes de terre

Bonjour ! Aujourd'hui un basique de la cuisine que tout le monde sait faire mais que je réussis à la perfection avec mon Thermomix en un minimum d'efforts ..... Malgré tout , on peut réussir aussi bien cette purée à la casserole et avec un moulin à légumes .... Recette inspirée de celle de ce livre :   Ingrédients : 1 oignon 1 kg de pommes de terre 1 branche de persil 350 g de lait sel beurre salé Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Mettre le fouet sur les couteaux. Ajouter les... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Velouté d'endives

Bonjour ! Par ces temps froids d'hiver ...quoi de meilleur qu'un bon velouté pour le dîner ?? En voici un aux endives ...à faire au Thermomix ou à la casserole comme on peut ! Recette extraite de ce livre :   Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 kg d'endives 30 g de beurre    pas mis 70 g de Maïzena 1 cube de bouillon de volaille 300 g d'eau 1 pincée de noix de muscade sel + poivre 500 g de lait 40 g de Porto blanc  (facultatif) Ôter la partie dure de l'endive à sa base. Mettre... [Lire la suite]
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