07 avril 2011

Whoopies au roquefort

Bonjour ! Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette de whoopies salés .. Des Whoopies ??? What is it ?? Les whoopies ,viennent bien sûr des USA , à mi chemin entre les macarons et les cupacakes .ce sont des disques de biscuit moelleux accolés par une crème . Leur origine ? Pour certains , l'origine est allemande ,ce sont des biscuits fait avec les chutes de pâtes à gâteaux , pour d'autres , ils viendraient de Pennsylvanie ,plus précisément d'une communauté Amish, et étaient glissés dans le sac des travailleurs des... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 avril 2011

Terrine de noix de Saint Jacques

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une recette d'entrée à base de noix de Saint Jacques. Source Thermomix et vous Ingrédients : 400 g de noix de Saint-Jacques 3 oeufs + 1 jaune 1  c à café de ciboulette finement ciselée 80 g de beurre mou en morceaux sel, poivre Pour la sauce : 1  cuillère à café  de moutarde Le jus d'1/2 citron 1 oeuf 100 g d'huile de noix 50 g d'eau sel, poivre Réserver 6 belles noix de Saint-Jacques avec leur... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
03 avril 2011

Poirier façon Christalie

Bonjour ! Jour spécial , gâteau spécial ... Voici ma recette toute personnelle du Poirier ....     Préparation : 2 heures Attente : 1 nuit Ingrédients : Pour le biscuit Joconde:   30 g de farine t 45   20 g de beurre 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre glace 3 œufs entiers 3 blancs d’œufs Mousse vanille avec morceaux de poires : 2 jaunes d’oeufs 330 ml de lait 4 feuilles de gélatine 100 g de sucre 10 g de sucre vanillé 2 blancs d’œufs 80... [Lire la suite]
Posté par christalie à 18:21 - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mars 2011

Oeufs au lait

Bonjour ! Un retour en arrière et souvenir de mon dessert préféré quand j'étais petite.. Nous avions des poules (3 ou 5 selon les moments) et dans leur grande période de ponte .......fallait les consommer ! Ma maman faisait un dessert tout simple que nous adorions et un plat entier passait au dessert à nous 3 ! J'ai donc repris sa recette et j'ai fait une cuisson à la vapeur au lieu du bain-marie traditionnel ... et le croirez-vous ......un plat entier a été englouti !!!! Ingrédients : 4 oeufs 500 ml de lait demi-écrémé 80... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:39 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 mars 2011

Chiboust à l'orange

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une variante d'un chiboust réalisé l'année dernière et publié sur ce blog mais comme c'était les premiers que je réalisais , il n'y avait pas de photos pas à pas , juste le résultat final. Voici donc le déroulé de cette recette plus facile à réaliser qu'on peut le penser. Recette inspirée du Chiboust Meringué à laClémentine  Pour 8 personnes: Pour la pâte:1 pâte sablée thermomix :  250 g de farine 130g de beurre mou 120 de sucre en poudre 1 œuf  ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 14:22 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 mars 2011

Baguettes

Bonjour ! Le pain ....on en mange tous les jours plus ou moins selon les personnes  mais on en mange ! Je n'en achète plus depuis pas mal de temps déjà et si celui que je fais ne ressemble pas à la baguette croustillante du boulanger , il est très très bon et nous convient très bien ! Voici donc ma recette en espérant qu'elle vous plaise aussi . Elle est réalisée avec le Thermomix mais peut-être faite à la MAP ou au Kitchenaid ou à la main .... Pour 4 baguettes : Ingrédients : 240 g d'eau   12 g de levure de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

21 mars 2011

Purée de courgettes

Bonjour ! La purée de pommes de terre ...tout le monde connait ... Les courgettes aussi .... Les enfants rechignent parfois ( même souvent ) à manger des courgettes ...... J'en fais donc une purée toute douce et ils adorent ! recette personnelle : Ingrédients : 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes sel + poivre lait Peler et découper les pommes de terre en dés. Peler et découper les courgettes en dés. Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec 200 g de lait  et un peu de persil et régler 24 mn /... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mars 2011

Sablés viennois

Bonjour !Pour changer une recette de petits biscuits à grignoter avec le thé ou le chocolat du goûter ....ou comme ça juste pour le plaisir ! Recette extraite du livre "Bredele et petits biscuits " de Sylvie Aït-Ali.Ingrédients : 200 g de farine 40 g de poudre d'amandes 200 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs 10 g de sucre vanillé 1 pincée de sel cerises confites Mettre le beurre mou dans le bol du Kitchenaid ou dans le Thermomix avec le sucre , le sucre vanillé et le sel .... Pour le thermomix... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 mars 2011

Gaufres aux légumes , jambon , gruyère

Bonjour ! Hier c'était Mardi Gras! Tiens oui qu'est ce que c'est exactement ? Mardi gras est une une fête chrétienne qui marque,  la fin de la « semaine des sept jours gras » autrefois appelés "jours charnels". Cette période de fête et de festins avant le lmercredi Des Cendres marque le début du Carême. Traditionnellement il y a le jour de Mardi Gras des défilés de Carnaval. En principe c'est le dernier jour où on peut manger "gras" avant la période maigre de Carême qui va durer 40 jours . Donc hier , j'ai fait... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:45 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 mars 2011

Concours

Bonjour ! Taka  m'a gentiment indiqué un concours de recettes sur le site Vorwerk. J'ai donc déposé une recette que j'avais déjà présentée ici l'été dernier puisque c'était celle réalisée pour l'anniversaire de mon Petit Lion. La phase de vote a commencé aujourd'hui et dure jusqu'au 13 Mars . Je participe dans la catégorie "desserts" ma participation se trouve là : Délice du Petit Lion. C'est l'avant dernière photo .... Si le coeur vous en dit ...vous pouvez participer au vote ! C'est un peu nébuleux mais il faut aller... [Lire la suite]
Posté par christalie à 15:14 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,