07 juillet 2011

Biscuits roses façon Reims

Bonjour ! Les biscuits roses de Reims .......à grignoter tel quel ou avec une coupe de champagne ou en base de charlotte .... Ce sont des petits biscuits jolis , bons et ...un peu chers quand même ! Il existe plusieurs recettes ...  celle faite par Maïwenn .....de beaux biscuits ! et certainement d'autres !! Je vous propose celle que j'ai fait dernièrement et qui me plait beaucoup . Recette de Vincent Dallet Pâtissier chocolatier et adaptation Thermomix Christalie Pour environ 40 biscuits Ingrédients: 2 oeufs 100 g... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Crème brûlée Thermomix

Bonjour ! La crème brûlée , presque tout le monde aime ....il y a la version traditionnelle avec cuisson au bain-marie ou une version Thermomix. Recette "Fast ans Easy Cooking " de Vorwerk UK  donnée par Nonomix 400 g de crème fraîche liquide 30% ou 40% de matière grasse   50 g de sucre semoule 1 c à café d'extrait de vanille 4 gros oeufs entiers cassonade pour brûler Mettre tous les ingrédients sauf la cassonade dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn / Vit 3. Régler 10 mn / 90°c / Vit 3 si la crème était à... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Terrine de faisan

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une terrine de faisan ... C'est plus la saison de la chasse mais il y a des suicidaires ...... Recette personnelle Ingrédients : 400 g de viande de faisan 400 g de farce de veau 2 carottes 1 oignon 1 oeuf 100 ml de porto 100 ml de cognac laurier sel : 15 g au kilo poivre : 3 g au kilo Préparation : La veille , mariner la viande découpée en morceaux , la farce de veau , les carottes en rondelles,l'oignon dans le mélange porto / cognac. Le lendemain , égoutter les viandes et... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Mini financiers aux pépites de chocolat

Bonjour ! Il me restait encore des blancs d'oeufs dans mon réfrigérateur ... Plus de biscuits dans la boite à goûter ... En deux temps et trois mouvements ...une fournée était en cours ...   Pour 40 mini financiers 100g de beurre 60g de farine 100g de poudre d’amandes 150g de sucre semoule 4 blancs d’œufs 100g de chocolat 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° c. Dans le bol du Thermomix , mettre le chocolat et mixer 3 sec / Vit 7 ....on obtient des pépites.     ... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Gâteau au yaourt et aux pommes

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose un gâteau tout simple et rapide à faire. Le gâteau au yaourt avec des pommes ! Recette personnelle : Ingrédients : 1 yaourt nature 2 pots de sucre semoule 3 pots de farine 1/2 pot d'huile de tournesol 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 3 pommes Séparer les blancs des jaunes. Dans le Kitchenaid , monter les blancs en neige. Mettre les jaunes d'oeufs et le reste des ingrédients sauf les pommes dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 6.         ... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Lentilles corail et quinoa au curry

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose un plat d'accompagnement qui peut être aussi un plat complet si comme moi  on rajoute de la viande. Facile à faire avec le Thermomix , mais tout aussi faisable sans .. Recette extraite de "Top Chrono " de Vorwerk Pour 4 personnes : Préparation : 5 mn Cuisson Thermomix : 18 mn Ingrédients : 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates  ou 200 g de tomates 4 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de curry en poudre 100 g de lentilles corail 100 g de quinoa 300 g d'eau 3 c à café... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Duo chocolat caramel

Bonjour ! Pour changer des gâteaux aux fruits j'ai eu envie d'un gâteau mi-chocolat , mi caramel ..... mais léger ... J'ai concocté ce petit gâteau qui se laisse déguster tout seul ...... Recette personnelle : Pour le biscuit au chocolat : 3 œufs 125 g de beurre 125 g de chocolat noir 100 de sucre en poudre 60 g de poudre  d’amandes 30 g de  Maïzena Mousse au caramel : 250 ml de lait 15 g de Maïzena 30 g de sucre 6 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Fraisier

Bonjour !                 Aujourd'hui  pour la fête des Pères je vous propose un fraisier... J'ai déjà réalisé ce gâteau l'année dernière mais sans le pas à pas en photos   ...c'est chose faite .                       Recette extraite du livre de Sylvie Aït-Ali «  Desserts Festifs » et adaptée thermomix par Christalie le 25 MAI 2010. ... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Cherry cheesecake

Bonjour ! Le dessert du week-end !! Les cerises chez moi sont peu nombreuses et très en avance cette année .. Un cheesecake , encore un ...ça vous tente ? Alors voilà .. Recette personnelle : Ingrédients : 180 g de biscuits secs ( des croquants de l'écureuil pour moi )  80 g  de beurre 500 g de fromage blanc faisselle bien bien égoutté 1 jus de citron 60 g de sucre 3 oeufs 800 g de cerises Montmorency ou autres 100 g de sucre 3 feuilles de gélatine Préparation : Mettre les biscuits dans le bol du... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Crème Tofu menthe chocolat

Bonjour ! Une fois n'est pas coutume j'ai fait une recette à base de tofu soyeux . Qu'est ce que le tofu ? C'est une préparation d'origine japonaise qui se prépare avec du soja , de l'eau et un coagulant. On peut d'ailleurs le préparer soi-même , je testerai ça un jour prochain, à partir de "lait " de soja . Donc le tofu soyeux a une consistance entre le flan et le yaourt et il remplace le lait , la crème fraîche ou les oeufs dans les préparations culinaires. Je n'en utilise pas souvent pour la bonne et simple raison que le... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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