20 octobre 2011

Crème pâtissière

Bonjour ! Aujourd'hui , une crème toute simple mais que l'on retrouve dans des gâteaux ou que l'on mange toute seule en dessert avec un petit sablé ... Hum ça c'est un souvenir d'enfance ...la crème patissière de maman dans le "savarin délicieux" ....tiens une recette à reproduire prochainement... C'est une crème facile à faire à la casserole mais j'ai un super robot et là ...je peux faire autre chose pendant la cuisson ! Recette du livre " A table avec Thermomix " Ingrédients : 500 g de lait  40 g de farine 2 oeufs... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Mijoté de porc au paprika

Bonjour ! Voici venir l'automne et l'envie de petits plats mijotés ... Je vous propose aujourd'hui une recette à cuisiner au Thermomix mais aussi en traditionnel à la cocotte ... Recette "Top Chrono " de Vorwerk Préparation : 10 mn + 40 mn  cuisson au thermomix Ingrédients : 600 g de viande de porc  : rouelle désossée et dégraissée 1 oignon 1 échalote 4 tomates 5 carottes 200 g de haricots verts 5 petites pommes de terre 2 c à soupe de paprika 1 c à café de cumin 2 c à café rases de sel poivre 2 c à soupe... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Gâteau aux noix et à la gelée de pommes

Bonjour ! C'est l'automne et la saison des noix que l'on va ramasser sous l'arbre ou les gauler ( pas les voler ...les gauler ! ) Je vous propose une recette vue sur le dernier catalogue Demarle . Recette Demarle adaptée Thermomix par mes soins . Préparation : 30 mn Attente : 3 heures Ingrédients : Pour le biscuit : 100 g de cerneaux de noix 120 g de riz ou de farine de riz 1 c à café rase de levure chimique 70 g de sucre roux 3 oeufs Pour la gelée de pommes: 5 pommes = 400 g préparées 70 g d'eau 30 g de sucre... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Purée d'épinards

Bonjour ! Encore une purée toute douce .....On n'y pense pas mais franchement ce ne sont pas des purées à réserver aux enfants ...c'est tellement bon ! Ingrédients : 400 g d'épinards surgelés 200 g de pommes de terre 200 g de lait sel Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet , les pommes de terre en dés + les épinards ....surgelés pour moi et la prochaine fois je les ferais décongeler avant ..+ le lait et le sel.+ Régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1. A la sonnerie , ôter le fouet , ajouter 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Purée de céleri -rave

Bonjour ! Pour continuer dans les purées , voici aujourd'hui une purée qui se marie très bien avec les gibiers par exemple ... Ingrédients : 300 g de céleri-rave 150 g de pommes de terre 200 g de lait sel Mettre le céleri-rave dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés , le lait et le sel , introduire le fouet et régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1. A la sonnerie , ôter le fouet et mixer 40 sec / Vit 5. Servir de suite avec une viande en sauce ... On peut... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Purée de carottes

Bonjour ! Aujourd'hui un basique qui est souvent servi aux enfants mais en fait c'est une erreur car ce n'est pas un accompagnement réservé. C'est une purée toute douce .... J'y associe toujours un peu de pommes de terre ... Cette purée peut être servie seule ou utilisée dans des flans de légumes ...recette à venir ! Je la fais au Thermomix mais elle peut bien évidemment être faite traditionnellement. Ingrédients : 200 g de carottes 200 g de pommes de terre 200 g de lait sel Mettre les carottes dans le bol du Thermomix... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Gâteau léger aux pêches

Bonjour ! La saison des pêches se termine ....il ne m'en reste plus que quelques unes que l'on déguste avec plaisir ... Pour ce dimanche , je vous propose un gâteau tout simple , tout moelleux et tout léger ..... Ma recette : Ingrédients : 6 belles pêches 120 g de farine 80 g de sucre 150 g de fromage blanc 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige dans le Kitchenaid ou avec le Thermomix ou un autre fouet électrique 2 mn / Vit 8. Pendant ce temps , mélanger le... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Spéculoos

Bonjour ! Des petits gâteaux ....... Le spéculoos ....qui n'a jamais consommé ce petit biscuit .... Un peu de culture : Le spéculoos est une biscuit traditionnel qui était consommé lors de l'avent (periode de 4 semaines avant Noël )et plus particulièrement lors de la Saint Nicolas ( le 6 Décembre) en Belgique , aus Pays Bas, dans l'ouest de l'Allemagne et dans le Nord de la France.Ces biscuits éatient décorés ou plus exactement moulés dans des moules en bois sculptés de dessins traditionnels de la période. Ce biscuit est... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Charlotte aux pêches

Bonjour ! C'est dimanche et il fait un temps magnifique ! Certaines sont submergées par les bananes ( on n'habite pas sur le même continent !) et donc les utilisent dans leurs patisseries et d'autres ....ce sont les pêches ..... Après la tarte tatin de pêches voici la charlotte ....... Recette personnelle : Pour 6 personnes Préparation : 1 heure Attente : 6 heures 1 kg de pêches 6 feuilles de gélatine  ou  4 g d'agar-agar 200 ml de crème liquide 100 g de fromage blanc égoutté 140 g de sucre en poudre 24... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Brownie

Bonjour ! Une envie de douceur .... Ce sera un brownie ! Recette inspirée du livre " envie de dessert " de vorwerk et modifiée selon mes envies. Préparation : 10 mnCuisson : 25 mn Taille du plat : 18 cm x 18 cm Ingrédients : 4 oeufs 120 g de chocolat noir 120 g de beurre 100 g de cassonnade 20 g de farine 75 g de noix 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet + les blancs + 1 pincée de sel et régler 4 mn / 37°c / vit 3. Réserver au frais.Mettre le chocolat en... [Lire la suite]
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