28 janvier 2011

Oeufs cocotte

Bonjour !Ma copinaute Martine   du blog " Martine bichonne son menu" a fait hier des oeufs cocotte à la tomate dans sa Multidélices Seb...Du coup , elle m'a donné l'envie d'en faire dans mon Thermomix parce moi je suis incapable de faire et surtout de réussir ce plat sans Thermomix , c'est ou trop cuit ou pas assez alors ça faisait longtemps que j'avais capitulé ....Mais là succès garanti ! Ma recette toute simple :Par personne : 1 oeuf 1 c à café de crème fraîche épaisse des dés de jambon du gruyère râpé du... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Pain de mie

Bonjour !Et si on faisait un pain de mie ?Voici une recette de pain de mie à faire dans des moules toasts ! Recette " le meilleur du chef " adaptée ThermomixIngrédients : 25 g de levure fraîche 100 ml d'eau 200 ml de lait 500 g de farine 10 g de sel 20 g de sucre 50 g de beurre Mettre la levure émiettée dans le bol du Thermomix avec le lait et l'eau et régler 2 mn30 / 37°c / Vit 2.A la sonnerie , ajouter la farine , le sucre , le sel , le beurre et pétrir 3 mn / fonction pétrin. Laisser lever dans le bol.   ... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Paupiettes de porc

Bonjour ! Qui est Paulette ??? Bien sûr c'est la reine des paupiettes !!!! Pour 4 personnes : 4 paupiettes de porc 4 carottes 1 oignon 4 belles pommes de terre Des haricots  beurre ( 150 g environ ) Des haricots en grains( 150 g  environ ) 1 courgette Un bocal de tomates pelées Sel + poivre Dans le bol du Thermomix , mettre 1 carotte , l’oignon , la courgette et mixer 10 sec / Vit 7. Ajouter le bocal de tomates avec le jus. Compléter si besoin avec de l'eau à hauteur des... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Chiboust ébène

Bonjour !Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat...un chiboust...Qu'est ce donc qu'un chiboust ?La crème chiboust, appelée aussi crème Saint-Honoré, est le résultat du mélange de  crème patissière , de gélatine, de blancs d'œufs battus en neige, sucrés et/ou meringués.Cette crème qui composait en partie  le Saint Honoré a été créée en 1846 à Paris par le patissier Chiboust dont elle prit le nom.Aujourd'hui il y a beaucoup de sortes de chiboust et on trouve cette composition dans de nombreuses recettes.   ... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Chouquettes

Bonjour !Souvenir de quand je travaillais à l'exterieur ....le jeudi, la boulangerie à côté faisait des chouquettes ...juste ce jour là pour finir la pâte à choux avant la fermeture hebdomadaire.....donc traditionnellement , je m'offrais un sachet de ces précieuses bouchées sucrées et aériennes ....mais sapristi ...la douceur d'il y a quelques années est devenue ...comme le reste cher ..Donc dorénavant , c'est moi qui fait !Et avec le Thermomix c'est un jeu d'enfant ...car la pâte à choux à la main c'est simple mais bon faut tourner... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Brioche

Bonjour !Dans le magazine Thermomix et vous n° 27 , il y a une recette de couronne des rois que j'ai eu envie d'essayer .Sur le magazine ,elle est présentée avec amandes effilées et fruits confits sur le dessus pour faire Epiphanie mais je l'ai faite tout simpllment avec des grains de sucre sur le dessus .C'est une brioche très moelleuse , très goûteuse...même le lendemain..Voici donc la recette avec laquelle j'ai pris quelques libertés: Préparation : 30 mnThermomix : 6 mnAttente : 6 heuresCuisson : 25 mn Ingrédients :La base : ... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Muffins apéritifs au bleu d'auvergne

Bonjour !Après les muffins jambon / fromage , voici des muffins au bleu d'auvergne.... Ingrédients : Pour 30 mini muffins 120 g de farine 5 g de levure chimique 125 g de bleu d'auvergne 2 oeufs entiers 4 c à soupe d'huile de tournesol sel + poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4.Attention saler avec modération car le fromage est déjà salé . Verser la pâte obtenue dans des empreintes.Cuire environ 20 mn à 180°c . Bon appétit !****
18 janvier 2011

Galette des rois chocolat cerises

Bonjour !Tout le mois de Janvier pour faire des galettes des rois ......Voici une galette chocolat cerises pour changer un peu de la traditionnelle à la frangipane! Pour 8 parts :Ingrédients : 1 pâte feuilletée Thermomix 200 g de chocolat noir à pâtisser 100 g de beurre 80 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes des cerises au sirop dénoyautées 2 oeufs Couper la pâte feuilletée en 2.Etaler la pâte en deux cercles. Préparer la garniture : Dans le bol du Thermomix , mettre le chocolat en morceaux et mixer 6 sec... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Poule au pot

  Bonjour !Aujourd'hui je vous propose un plat du terroir ......Un bon plat de saison : la poule au pot !Qui ne connait pas ce plat ne serait-ce que par quelques réminiscences des cours d'histoire .... Origine : « Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot », proclamait Henri IV. C’est surtout à partir du XVIIe siècle que la poule, dont l’origine remonte à la nuit des temps en Inde, commence à s’installer dans les cours des fermes françaises. Apparu dans la langue... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Muffins apéritifs jambon fromage

Bonjour !Aujourd'hui une recette de bouchées apéritives !Tellement meilleures que les sempiternelles cacahouètes salées ! recette inspirée d'une recette parue dans le quotidien de ma région !Ingrédients : Pour 30 mini muffins 100 g de farine 1/ 2 sachet de levure chimique 2 oeufs entiers 3 c à soupe d'huile de tournesol 100 g de jambon blanc 75 g de gruyère rapé sel + poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4. Verser la pâte obtenue dans des empreintes. Cuire environ 20 mn... [Lire la suite]