06 avril 2012

Millefeuille saumon pommes de terre

Bonjour ! Le poisson , c'est pas leur fort chez moi , donc pour leur en faire manger faut des recettes qui plaisent ! En voici une qui leur a bien plu ! Et quand le petit s'écrie " c'est drôlement bon !....faut garder de suite la recette !!!! Ma recette inspirée d'une recette de "La Suède à table " Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 400 g de saumon frais 2 oignons 2 oeufs 300 ml de lait concentré non sucré 1 c à soupe d'huile de noix sel + poivre aneth Cuire les pommes de terre à la vapeur  : pour moi 40 mn /... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 avril 2012

Gratin de Butternut

Bonjour ! On est déjà en Avril et il me reste encore de mes légumes d'hiver notamment de la doubeuure ou butternut .. Celle-là .... Seulement j'ai déjà fait le velouté , les accras et du coup j'avais envie de changer ... Un petit tour de frigo plus tard .....un gratin était en route ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 butternut ou doubeuure 3 pommes de terre 1 boule de mozzarella 150 g de gruyère râpé 150 g de jambon fumé râpé 200 ml de lait concentré non sucré 1 oeuf sel + poivre Peler la butternut... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 mars 2012

Brownie marbré

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de brownie ... Et deux façons de procéder parce que le résultat du suivi de la recette ne me plaisait pas plus que ça , c'était bon mais à manger tout de suite ......alors j'ai essayé à ma façon et je préfère .... Je vous laisse le choix ..... Recette extraite de ce livre : Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : 150 g de chocolat noir 150 g de beurre   80 g de sucre glace 4 oeufs 70 g de farine 100 g de chocolat blanc 150 g de mascarpone Mettre le chocolat noir... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:44 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 mars 2012

Purée de pommes de terre

Bonjour ! Aujourd'hui un basique de la cuisine que tout le monde sait faire mais que je réussis à la perfection avec mon Thermomix en un minimum d'efforts ..... Malgré tout , on peut réussir aussi bien cette purée à la casserole et avec un moulin à légumes .... Recette inspirée de celle de ce livre :   Ingrédients : 1 oignon 1 kg de pommes de terre 1 branche de persil 350 g de lait sel beurre salé Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Mettre le fouet sur les couteaux. Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:20 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mars 2012

Velouté d'endives

Bonjour ! Par ces temps froids d'hiver ...quoi de meilleur qu'un bon velouté pour le dîner ?? En voici un aux endives ...à faire au Thermomix ou à la casserole comme on peut ! Recette extraite de ce livre :   Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 1 kg d'endives 30 g de beurre    pas mis 70 g de Maïzena 1 cube de bouillon de volaille 300 g d'eau 1 pincée de noix de muscade sel + poivre 500 g de lait 40 g de Porto blanc  (facultatif) Ôter la partie dure de l'endive à sa base. Mettre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 mars 2012

Sauté de porc charcutière

Bonjour ! Hier je vous ai présenté la sauce charcutière .... Aujourd'hui , application ...un sauté de porc accompagné de cette sauce ! Taka ...tu peux faire avec autre chose si tu veux ......parce que cette sauce va avec les viandes grillées ou poêlées aussi ... J'ai modifié encore la sauce de base en utilisant le jus de cuisson de ma viande ..... et puis en plus ..je l'ai faite au Thermomix mais elle est tout à fait réalisable sans ! Recette personnelle : Pour 4 personnes : Pour le sauté de porc : 500 g de sauté de porc 1... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 mars 2012

Entremets caramel poire

Bonjour ! C'est dimanche , envie d'un dessert moelleux ?? En voici un à faire à l'avance ... Recette Demarle de ce chevalet : Ingrédients : Pour un cadre de 24 x 17 cm Pour la dacquoise au chocolat : 150 g de blancs d'oeufs  50 g  de sucre 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes   20 g de cacao amer Pour la mousse aux poires: 2 feuilles de gélatine 100 g de poires au sirop   20 g d'alcool de poires ( facultatif)  2 jaunes d'oeufs   20 g de sucre 200 g de purée de poires ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mars 2012

Velouté de pois cassés au jambon

Bonjour ! Il y a quelques temps , Josette avait présenté ce velouté accompagné de chorizo ....comme le chorizo n'est pas ce que je préfère , j'ai modifié légèrement la recette et obtenu un délicieux velouté ! Ingrédients : 175 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 c à soupe de fond de veau 1 litre d'eau sel + poivre Rincer les pois cassés. Dans le bol du Thermomix , mettre l'oignon + la carotte et régler 2 sec / Vit 8. Ajouter les pois cassés , le fond de veau , le sel + le poivre + 1 litre d'eau et régler 40 mn /... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 mars 2012

Mousse d'asperges

Bonjour ! Depuis 1 an déjà , sur Supertoinette , un défi culinaire est proposé chaque mois ... Voici donc celui de Mars proposé par Myangel ... Recette Myangel ( adaptée du livre "je cuisine") Ingrédients : 1 bocal de 330 g d'asperges à utiliser avec le jus 1 bocal de pointes d'asperges vertes pour la décoration 1 cube de bouillon de volaille + 150 ml d'eau chaude = 1 bouillon corsé dont on utilisera 3 c à soupe 7 feuilles de gélatine 150 ml de lait 15 g de beurre 15 g de farine 1 blanc d'oeuf 100 ml de crème liquide ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:32 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 mars 2012

Forêt noire

Bonjour ! Aujourd'hui , un dessert que j'ai toujours hésité à faire ... J'avais peur que ce soit très long et délicat à faire ... Selon les recettes ça avait l'air très riche en crème .... et puis hop je me suis décidée .... Recette extraite de ce livre et quelque peu modifiée ...   Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure Repos au froid : 1 heure Pour 8 à 10 parts: Ingrédients : Pour la génoise au chocolat: 4 oeufs 50 g de lait 120 g de sucre  10 g de cacao en poudre non sucré  50 g de farine ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:09 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,