22 janvier 2011

Chouquettes

Bonjour !Souvenir de quand je travaillais à l'exterieur ....le jeudi, la boulangerie à côté faisait des chouquettes ...juste ce jour là pour finir la pâte à choux avant la fermeture hebdomadaire.....donc traditionnellement , je m'offrais un sachet de ces précieuses bouchées sucrées et aériennes ....mais sapristi ...la douceur d'il y a quelques années est devenue ...comme le reste cher ..Donc dorénavant , c'est moi qui fait !Et avec le Thermomix c'est un jeu d'enfant ...car la pâte à choux à la main c'est simple mais bon faut tourner... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:06 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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20 janvier 2011

Brioche

Bonjour !Dans le magazine Thermomix et vous n° 27 , il y a une recette de couronne des rois que j'ai eu envie d'essayer .Sur le magazine ,elle est présentée avec amandes effilées et fruits confits sur le dessus pour faire Epiphanie mais je l'ai faite tout simpllment avec des grains de sucre sur le dessus .C'est une brioche très moelleuse , très goûteuse...même le lendemain..Voici donc la recette avec laquelle j'ai pris quelques libertés: Préparation : 30 mnThermomix : 6 mnAttente : 6 heuresCuisson : 25 mn Ingrédients :La base : ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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19 janvier 2011

Muffins apéritifs au bleu d'auvergne

Bonjour !Après les muffins jambon / fromage , voici des muffins au bleu d'auvergne.... Ingrédients : Pour 30 mini muffins 120 g de farine 5 g de levure chimique 125 g de bleu d'auvergne 2 oeufs entiers 4 c à soupe d'huile de tournesol sel + poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4.Attention saler avec modération car le fromage est déjà salé . Verser la pâte obtenue dans des empreintes.Cuire environ 20 mn à 180°c . Bon appétit !****
18 janvier 2011

Galette des rois chocolat cerises

Bonjour !Tout le mois de Janvier pour faire des galettes des rois ......Voici une galette chocolat cerises pour changer un peu de la traditionnelle à la frangipane! Pour 8 parts :Ingrédients : 1 pâte feuilletée Thermomix 200 g de chocolat noir à pâtisser 100 g de beurre 80 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes des cerises au sirop dénoyautées 2 oeufs Couper la pâte feuilletée en 2.Etaler la pâte en deux cercles. Préparer la garniture : Dans le bol du Thermomix , mettre le chocolat en morceaux et mixer 6 sec... [Lire la suite]
Posté par christalie à 04:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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15 janvier 2011

Poule au pot

  Bonjour !Aujourd'hui je vous propose un plat du terroir ......Un bon plat de saison : la poule au pot !Qui ne connait pas ce plat ne serait-ce que par quelques réminiscences des cours d'histoire .... Origine : « Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot », proclamait Henri IV. C’est surtout à partir du XVIIe siècle que la poule, dont l’origine remonte à la nuit des temps en Inde, commence à s’installer dans les cours des fermes françaises. Apparu dans la langue... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Muffins apéritifs jambon fromage

Bonjour !Aujourd'hui une recette de bouchées apéritives !Tellement meilleures que les sempiternelles cacahouètes salées ! recette inspirée d'une recette parue dans le quotidien de ma région !Ingrédients : Pour 30 mini muffins 100 g de farine 1/ 2 sachet de levure chimique 2 oeufs entiers 3 c à soupe d'huile de tournesol 100 g de jambon blanc 75 g de gruyère rapé sel + poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4. Verser la pâte obtenue dans des empreintes. Cuire environ 20 mn... [Lire la suite]

13 janvier 2011

Mousseline de crevettes

Bonjour !Aujourd'hui je vous propose une recette qui peut être servie soit en entrée soit comme je l'ai faite en plat principal léger. Source : " le livre des recettes TM21 , recette de "Chefs" adaptée Tm31  par Cpanpan et modifié encore une fois par moi-même !la recette originale se fait avec des langoustines , j'ai fait avec des grosses crevettes plus abordables.Ingrédients : 200 g de grosses crevettes décortiquées 4 blancs d'oeufs 80 g d'un mélange à parties égales de fromage blanc + crème fraîche épaisse ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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12 janvier 2011

Tuiles aux amandes

Bonjour !J'avais des blancs d'oeufs de reste dans le frigo et une farandole de desserts en prévison comme dessert , j'ai donc décidé de faire des tuiles pour accompagner mini crèmes-brûlées , mini mousse au chocolat et mini mousse de fraises ...désolée pas de photos ...tout a été mangé !Au sujet de la conservation des blancs d'oeufs :Il est bon de savoir que : " les blancs d’œufs se gardent au frais (dans une boîte fermée) jusqu’à 1 mois ½, à condition de n’être ensuite utilisés que dans des préparations cuites. Ils se... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Purée potiron / pommes de terre

Bonjour !Une petite purée toute douce pour acoompagner les viandes de votre choix !La purée potiron / pommes de terre ....rien d'exceptionnel...mais si bon !Il existe diverses variétés de potiron , là j'avais un spécimen à chair très claire .Ingrédients : pour 4 personnes :600 g de potiron coupé en dés 400 g de pommes de terre coupées en dés 200 g de lait sel + poivreMettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix  avec le fouet et régler 20 mn / Sens Inverse / Varoma / Vit 1.A la sonnerie , ôter la fonction sens... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Galette des Rois

          Bonjour !Après la brioche des rois de la semaine dernière , commençons la semaine avec une galette des rois ! C'est une recette de galette qui avait été donnée à l'école aux enfants et que j'ai un peu modifiée: Ingrédients : 2 pâtes feuilletées thermomix 125 g d'amandes en poudre 3 oeufs 160 g de crème patissière thermomix 100 g de sucre en poudre Préparation: Etaler les pâtes feuilletées en 2 disques. Dans le bol du TM, mettre les oeufs, la poudre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 15:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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