14 octobre 2010

Dents de loup

Une nouveauté ...j'ai commandé récemment une plaque à dents de loup sans savoir réellement ce qu'étaient ces petits gâteaux ..Qu'ils avaient l'air appétissants sur la photo !!! Depuis hier soir je sais que ils ont l'air mais aussi les paroles !!! C'est une spécialité alsacienne qui se déguste à l'heure du thé ou du café mais aussi au petit déj !!! En voici donc la recette : recette du catalogue Mathon adaptée thermomix par Christalie Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn à 180°c Ingrédients :    pour environ 60 à 70... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Fondant au Bailey's

Une de mes habitudes de l'année dernière était de faire un beau gâteau pour le week-end .... Ces derniers temps , étant très occupée et absente les week-end j'avais laissé de côté ce type de réalisations .....au grand regret de la famille qui apprécie beaucoup ces gâteaux tant par leur visuel que par leurs qualités gustatives ... Leurs papilles présentant un phénomène de manque ...il fallait y rémédier ! Je vais donc tâcher de faire un gâteau par week-end ! Des livres achetés en vacances et pas encore regardés et étudiés avec... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Compote pommes, bananes, rhubarbe

Il restait de la rhubarbe dans le jardin de mes parents , pas de grosses quantités mais suffisamment pour faire une compote .. Mais pour moi la rhubarbe est acide et nécessite beaucoup de sucre ..c'est pourquoi je préfère la .mélanger avec des fruits naturellement sucrés. Ingrédients : 320 g de rhubarbe 320 g d'un mélange à parties égales de pommes et de bananes   60 g de sucre semoule Peler la rhubarbe , les pommes et les bananes et mettre le tout en morceaux dans le bol du thermomix. Régler 12 mn / 100°c / Vit 2.Et... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Coeurs moelleux à la banane

Une fois de plus j'ai oublié des bananes dans le compotier ......elles étaient très mûres mais tellement tigrées que ...personne n'en voulait ainsi ! Mais transformées en un délicieux dessert ......elles ont  eu un succès fou !! Préparation: 25 mn Ingrédients : 3 bananes bien mûres 75 g de semoule de blé fine 60 g de sucre semoule 500 ml de lait demi-écrémé 2 oeufs du caramel pour le décor Dans le bol du thermomix , mettre les bananes et le sucre et mixer 20 sec / Vit 5. Ajouter le lait et régler 6 mn / 100°c / Vit... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Quiche sans pâte au chèvre et jambon fumé

Une quiche ...un basique ! mais parfois malgré l'aide efficace et rapide du thermomix ...pas le temps de faire une pâte brisée...Pas grave ...il y a une alternative ..la quiche sans pâte ! Néanmoins , j'ai eu envie de changer de la traditionnelle quiche jambon gruyère ! Adaptation toute personnelle de la quiche sans pâte thermomix . Préparation : 2 mnCuisson : 40 mn Ingrédients : 100 g de bûche de chèvre                            ... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Terrine Bressane

Avec un pain frais , baguette ou pain de campagne .....une tranche de pâté est toujours appréciée , pour une entrée ou en sandwich ... Voici une recette très simple à réaliser ! Recette extraite du livre "La France Gourmande " de Vorwerk avec quelques modifications personnelles. Préparation : 10 mnCuisson  four : 1h30 Ingrédients : 250 g d'escalope de dinde 200 g de lardons fumés 150 g de chair à saucisse 200 g de foies de volaille 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à soupe de persil 1 c à soupe de... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Pêché de gourmandise

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait un joli gâteau !Je n'avais pas le temps , mes week-end étant occupés ailleurs !!!Ce week-end j'ai tenté de m'y remettre , c'est pas tout à fait ce que je voulais mais c'était délicieux quand même !! Donc début octobre , des pêches bien mûres dans le jardin , à ne plus savoir qu'en faire ....Qu'a cela ne tienne .....je les ai  les transformées  en péché de gourmandise ....... Pour 8 à 10 personnes : Préparation : 1 heure Cuisson :  30 mn Attente : 4 à 5 heures Pour... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Blanquette de dinde à ma façon

Hier en faisant mes courses , il y avait une promotion sur la volaille ...j'en ai profité pour faire des réserves car à priori tout va encore augmenter bientôt ! J'avais de beaux morceaux de dinde pour blanquette ..... J'ai adapté une traditionnelle blanquette de veau ( plus cher le veau !!! )  en blanquette de dinde et j'ai cuisiné le tout dans le thermomix et le résultat a été délicieux ! Bien évidemment , on peut  cuisiner cela à la cocotte ou en mijoteuse...ce sera l'objet de prochains articles.. Blanquette de Dinde... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Soupe à l'oignon

Voilà l'automne est bien là !Il fait gris et humide et hier le temps était si triste que j'ai fait la première soupe de la saison !!Et on l'a appréciée !!C'est un rituel ...le dimanche soir c'est soupe à l'oignon !!Mais à ma façon !Chez nous , on déteste les petits morceaux d'oignons qui flottent dans le bouillon , nous on l'aime veloutée et lisse !Pour la faire , un thermomix ou juste un mixeur pour la fin !Voilà donc ma recette , un mix d'une recette traditionnelle et d'une recette thermomix . Ingrédients pour 4 personnes : 350... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Ketchup

Plein de tomates au jardin ......Un petit lion qui réclame du ketchup ..............je n'aime pas ça ....mais si c'est du fait maison pourquoi pas !! Voilà donc deux recettes différentes : recette extraite de "Ma cuisine 100 façons " de Vorwerk. Temps total : 1h12 1 kg de tomates bien mûres 180 g de poivrons rouges 130 g d'oignons rouges ........je n'avais pas alors j'ai mis moitié oignons blancs moitié échalotes 2 gousses d'ail 100 g de vinaigre de vin rouge 1 pincée de noix de muscade 10 grains de moutarde... [Lire la suite]
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