turbine à glaces

Bonjour ! Je vous propose une glace typiquement américaine. La glace aux noix de pécan .. Mais pour moi, en version allégée... Ma recette : Ingrédients : 1 boite de 410 ml de lait concentré non sucré 70 ml de lait demi-écrémé 2 c à café de Maïzena ( stabilise la glace ) 65 g de sirop de sucre ou du sucre glace 2c à café d'arôme vanille 1 sachet de sucre vanillé Pour les noix caramélisées : 80 g de noix de pécan 30 g d'eau 60 g de sucre 8 g de sucre vanillé Préparation : ... [Lire la suite]

Bonjour ! Une bonne glace acidulée finit toujours agréalement un repas ! En voici une nouvelle ... La recette : Ingrédients : Pour le lemon curd: 125 ml de jus de citron ( = 2 gros citrons) 1 c à soupe de Maïzena 150 g de sucre 3 oeufs 1 boite de 410 ml de lait concentré non sucré 70 ml de lait demi-écrémé 2 c à café de Maïzena ( stabilise la glace ) 65 g de sirop de sucre ou du sucre( à voir ) Préparation : Du lemon curd: Dans un bol en verre , dissoudre la Maïzena dans le jus de citron ,... [Lire la suite]

Bonjour ! Une nouvelle glace bien onctueuse pour finir les repas , voilà le dessert d'aujourd'hui. Ma recette : Pour 1 litre de glace environ : Ingrédients : 300 g de coulis de fruits rouges sucré 200 g de lait concentré sucré 200 ml de crème liquide Préparation : Monter la crème en chantilly molle. Mélanger le lait concentré sucré + le coulis de fruits rouges et ajouter à la chantilly.   Ensuite : Mettre dans la turbine à glace et la faire fonctionner environ 40 mn selon les modèles .   Ou... [Lire la suite]

Bonjour ! Il fait beau( ça fait pas longtemps ), il fait chaud , une bonne glace est toujours la bienvenue .. J'ai déjà fait des glaces à l'abricot  ( voir là : glace abricot et  et glace à l'abricot et au yaourt à la grecque )et là c'est une recette différente: Ma recette : Pour 1 litre de glace environ : Ingrédients : 400 g de purée d'abricots Demarle ( c'est sucré mais pas trop) 200 g de lait concentré sucré 200 ml de crème liquide Préparation : Monter la crème en chantilly molle. Mélanger le lait... [Lire la suite]

Bonjour ! L'été joue les prolongations en Septembre , l'occcasion de faire encore de bonnes glaces rafraîchissantes... Celle-là avec son délicieux goût acidulé l'est bien ! La recette Prima Ingrédients : 250 g de mascarpone 100 ml de crème liquide  60 g de sucre le jus de 2 citrons = 100 g 2 c à soupe de lait en poudre ( facultatif mais donne une certaine onctuosité à la glace) Préparation : Fouetter longuement le mascarpone avec la crème liquide, le sucre et le jus de citron. Ensuite plusieurs façon de... [Lire la suite]

Bonjour ! Il a fait très chaud en Août , on a donc mangé très régulièrement des glaces ... Glaces maison assez souvent... Dont celle-ci ... Ma recette : Ingrédients : 500 g de poires william 100  g d'eau 100 g de sucre 1 c à soupe d'arôme vanille liquide 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré 2 g de super neutrose ( stabilisant facultatif ) ou 3 c à soupe de lait en poudre 50 g de sucre (facultatif )je n'ai pas mis mais ça renforce le goût sucré ) Préparation : Faire un sirop avec l'eau + le sucre en... [Lire la suite]

Bonjour ! Une glace ! Un dessert rafraîchissant quand il fait très chaud ! Et quand elle est faite maison , on sait ce qu'il y a dedans !! La recette : Ingrédients : 400 g d'abricots dénoyautés frais et bien mûrs 200 g de lait concentré sucré 300 g de yaourt à la grecque 1 filet de jus de citron du stabilisant à glaces ( facultatif) Préparation : Mixer les abricots avec un filet de jus de citron  30 sec / Vit 10 au Thermomix. Ajouter le lait concentré sucré + le yaourt à la grecque + le stabilisant (... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour bien redémarrer après cette période de vacances , je vous propose une glace bien fruitée !! Avec un fruit bien parfumé : l'abricot ! A faire avec ou sans sorbetière... La recette : Ingrédients : 1 kg d'abricots bien mûrs 150 g de sucre voire un peu plus selon l'acidité des abricots 250 ml d'eau 100 g de crême fraîche 2 g de super neutrose ( faculutatif ) un stabilisant à glaces. Préparation : Faire un sirop en portant à ébullition le sucre + l'eau . Ajouter les abricots dénoyautés et coupés en morceaux... [Lire la suite]

Bonjour ! Il me restait une boite de truffes en chocolat aux éclats de caramel ..... Et comme il faisait chaud , nous avions une belle envie de glace ..... Aussitôt dit et presque aussitôt fait ! Et comme souvent à la place de la crème anglaise comme base , j'ai utilisé du lait concentré non sucré ...c'est plus léger ! Ma recette : Ingrédients : 250 g de truffes au chocolat aux éclats de caramel ou autres truffes 100 ml de lait 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré 2 g de super neutrose ( stabilisant facultatif ) ... [Lire la suite]

Bonjour ! Quand on a des enfants ,  immanquablement un jour ou l'autre on va dans un fast-food américain .... Et si y manger tous les jours n'est pas vraiment conseillé , une fois de temps à autre c'est sympa ! Et s'il y a un truc que j'aime beaucoup ce sont les glaces .....onctueuses , riches ( !!) Alors du coup , j'ai voulu en faire .... Cette glace reste onctueuse grâce au lait concentré sucré qui l'empêche de "pailleter" à la congélation . Recette de Nicole du blog "Nicole Passions " Pas de cuisson , pas de... [Lire la suite]