viande

Bonjour ! En ce moment , tout a augmenté ...alors plus que jamais , je fais moi-même tout ce que je peux , les produits de base sont toujours moins chers que les produits transformés et préparés ..... Aujourd'hui , des hachés savoyards que j'avais vus en promotion au magasin ... Faciles à faire .. La recette Pour une pièce: Ingrédients : 100 g de viande de porc hachée 2 tranches de fromage à raclette 2 tranches de poitrine fumée Préparation : Placer les tranches de poitrine fumée en croix sur une planche. Poser... [Lire la suite]

Bonjour ! J'ai la chance de recevoir du gibier de temps en temps et cette fois-ci c'était une grosse patte de sanglier que j'ai confiée à mon boucher afin qu'il me fasse un beau rôti dans la plus belle partie et de quoi faire un sauté dans les autres morceaux ... Le boucher : La P'tite Boucherie à Bonneval. Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 700 g de rôti de sanglier 1 échalote 1 c à café d'ail en poudre de l'huile sel + poivre 200 ml de vin rouge Préparation : La veille : Hacher finement l'échalote , la... [Lire la suite]

Bonjour ! Quand j'ai vu cette recette chez Lady Milonguera, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer et comme j'avais tout sous la main (pour une fois ), Aussitôt dit aussitôt fait ! J'ai pris quelques libertés avec la recette parce que dans la recette de base il y a des champignons et chez moi ....une seule personne en mange , je les ai donc supprimés ! Et contrairement à la recette originale , j'ai fait la cuisson totale dans la sauteuse... La recette selon celle de Gordon Ramsay Pour 4 personnes : Ingrédients : 4... [Lire la suite]

Bonjour ! Quand on a des amis chasseurs , on reçoit du gibier.. Les morceaux sont variés et permettent de cuisiner ce gibeir de façons différentes ... Ce jour , c'étaient des côtes ainsi que la partie charnue qui s'y rattache ... Après avoir tout désossé , j'avais un beau morceau que j'ai fait mijoter .... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 700 g de chevreuil 1 oignon 1 échalote 2 carottes 1 c à café de curry 1 c à café d'herbes de provence 200 ml de vin blanc 1 c à soupe de Maïzena 2 c à soupe e crème... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de rôti de porc cuit à la sauteuse.. Tout simple , tout bon ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 palette de porc de 1 kg 500 1 gros oignons émincé herbes de provence sel + poivre Préparation : Faire revenir la palette de toutes parts dans la sauteuse ( Flavorstone pour moi) bien chaude et sans matière grasse . Quand elle est bien dorée ,ajouter l'oignon émincé , saupoudrer d'herbes de provence, de sel et de poivre , fermer le couvercle et cuire à feu doux pendant 1 h... [Lire la suite]

Bonjour ! Comment faire quand pour un même repas , vous voulez servir une épaule d'agneau + des pommes Duchesse Et que ce n'est pas possible tout ensemble !! La mijoteuse ! J'ai donc cuit cette épaule d'agneau à la mijoteuse à basse température pendant 7 heures.... Et les pommes Duchesse au four pour servir le tout bien chaud en même temps !! Ma recette : Ingrédients : 1 épaule d'agneau bien dodue + 1 selle d'agneau de 700 g 1 gros oignon émincé des herbes de provence sel + poivre Préparation : Faire revenir... [Lire la suite]

Bonjour ! C'était un jour gris et sale ... Un jour cotonneux ... Un jour où un petit plat bien crémeux allait aider à faire passer ce temps .... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc de 600g 1 oignon 6 carottes 250 g de crème fraîche sel + poivre ou un mélnge sel + poivre + herbes de provence Préparation : Détailler le filet mignon en tranches. Peler et émincer l'oignon. Mettre un peu de beurre dans une sauteuse ( Flavorstone pour moi)  et y faire fondre l'oignon émincé ,... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat de viande bien parfumé et épicé ! Recette personnelle: Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de boeuf à mijoter coupé en cubes 1 c à soupe d'huile 1 oignon 2 c à café de pâte de curry rouge 300 g de haricots verts frais ou congelés 1 poivron rouge 400 ml de lait de coco sel + poivre Préparation : Emincer l'oignon et couper le poivron rouge en dés. Faire revenir les cubes de boeuf avec l'oignon et  une c à soupe d'huile dans une sauteuse ( Flavorstone pour moi ). Ajouter le... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui une recette toute simple de viande .. A cuire au four avec ses légumes ! La recette d'après une recette Cuisine de AZ: Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau de 1,500 kg 6 pommes de terre 1 bocal de tomates au naturel sel + poivre herbes de provence Préparation : Mettre les pommes de terre pelées et coupées dans le fond du plat à four , ajouter le bocal de tomates au naturel avec le jus , saler et poivrer. Enduire l'épaule d'un filet d'huile , saler , poivrer , saupoudrer d'herbes de provence et... [Lire la suite]

Bonjour ! Quand le temps a été maussade , je me suis mise à feuilleter mes livres et j'ai trouvé cette recette qui m'a tout de suite plu! Comme j'avais tout ce qu'il fallait ou presque je n'ai pas hésité ! Recette du livre " Recette des 4 saisons " de Vorwerk: Pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de boeuf ( paleron pour moi ) Pour la marinade : 30 g de sauce soja 10 g de vinaigre de riz j'avais pas j'ai mis du vianigre de vin blanc 2 pincées de  sel 1 pincée de poivre de sichuan 3 gouttes de tabasco (... [Lire la suite]