19 janvier 2015

Sauté de porc au curry vert ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui une recette 100% Thermomix , mais on peut aussi la faire dans une casserole ..mais là il faudra surveiller alors que dans le Thermomix ...ça se fait seul ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de sauté de porc 1 oignon 200 ml de lait de coco 250 ml d'eau + 3 c à à café de fond de veau 3 c à café bombées de pâte de curry vert 1 c à soupe de farine sel + poivre riz en accompagnement  cuisson Thermomix Préparation : Commencer par la cuisson du riz au Thermomix et le réserver... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Poulet au curry vert

Bonjour ! Aujourd'hui une recette exotique ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 c à café de pâte de curry verte 200 ml de lait de coco 1 oignon 1 carotte des tomates cerises 1 c à soupe de farine sel + poivre Préparation : Faire revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse ( Flavorstone pour moi ), ajouter l'oignon émincé, la carotte en brunoise, quelques tomates cerises + la pâte de curry délayée dans le lait de coco avec la farine. Saler et poivrer. Mijoter à couvert... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Mini pâté en croûte de faisan et sa petite terrine !

Bonjour ! Idéal pour l'apéritif le pâté en croute ...mais attention pas l'éetouffe-chrétien qu'on peu acheter où la pâte est trop épaisse , la garniture sèche ..... Bref je préfère les faire moi-même ! Ma recette inspirée de diverses recetttes : Pour un mini pâté en croûte : longueur 30 cm , largeur 4 cm , hauteur 6 cm Ingrédients : Pour la pâte : 100 g de farine T 55  50 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Pour le pâté : 450 g de viande de faisan 450 g de farce de veau 1 oeuf 1 oignon 1 carotte 50 ml de... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Cuissot de chevreuil sauce grand veneur

Bonjour ! En cette période festive , je vous propose une belle pièce de gibier avec une sauce très traditionnelle! Je n'avais jamais fait reculant devant la supposée difficulté de la sauce et c'est un tort parce que ce n'est pas difficile ça demande juste un peu de temps ! La recette inspirée de " Cuisine et vins de France" Pour 10 à 12 personnes : Ingrédients : 1 cuissot de chevreuil environ 2 kg Pour la marinade : 1 litre de vin rouge ( Bordeaux) 200 ml de vinaigre de vin 100 ml d'huile 2 oignons 4 carottes 2... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Boeuf en croûte de sel

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose le plat principal ! Rapide et goûteux ! Un filet de boeuf  en croûte de sel ! Recette Inspiration Cuisine Actuelle Octobre 2014: Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de filet de boeuf 2 blancs d'oeufs 1 kg de gros sel 2 c à soupe d'huile 80 g de beurre 1 c à café de fleur de sel ail et persil 1 c à café de persil Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Mélanger les blancs d'oeufs avec le gros sel. Faire revenir le filet de boeuf de toutes parts dans un peu... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Escalopes de dinde farcies (Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette entièrement réalisée au Thermomix... On peut aussi réaliser ce type de cuisson avec un cuit-vapeur . Recette inspirée d'une recette Vorwerk: Pour 3 personnes: Ingrédients : Pour la viande: 3 escalopes de dinde fines 1/ 4 de courgette 1/4 de poivron rouge 1 carotte 50 g de mozzarella sel + poivre 1 c à soupe de basilic haché Pour l'accompagnement : 1 courgette 4 carottes 5 pommes de terre Pour la sauce : 30 g de Maïzena 30 g de crème liquide Préparation : Mettre... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Poêlée de dinde au curry rouge

Bonjour ! En vacances je cuisine mais en général je ne fais que des choses simples , cuisson barbecue , moules,huitres , etc etc Puis de temps en temps un truc nouveau !   Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g d'escalopes de dinde 100 g de nouilles chinoises 1 oignon ½ poivron rouge ½ chou chinois 3 tomates 2 c à café de pâte de curry rouge 200 ml de crème liquide sel + poivre Préparation : Cuire les nouilles chinoises 5... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Wok de dinde au curry rouge

Bonjour ! Un jour , en vacances , j'avais acheté de la pâte de curry rouge que je ne trouvais pas chez moi pour réaliser une recette ...que je n'ai jamais retrouvée ! Alors quand j'ai vu une recette l'utilisant dans Maxi Cuisine ....j'ai sauté sur l'occasion ! Recette Maxi Cuisine n°90 Juin 2014 Pour 4 personnes : Ingrédients : 3 blancs de dinde = 500  à 600 g on peut aussi utiliser du poulet 1 courgette 1 /2 poivron rouge 1 oignon 250 g de haricots verts en conserve 1 boite de minis épis de maïs 1 c à café de... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Jambon de Dinde

Bonjour ! Vous connaissez tous et toutes maintenant pour goût pour le fait maison ... Je ne vis pas en autarcie parce que je ne peux pas mais quand je peux éviter d'acheter un produit tout fait et le remplacer par un produit maison je suis partante ! Alors quand j'ai vu cette recette de jambon de poulet chez Cooking Julia ,je ne pouvais que la tester ! Comme je n'avais que des blancs de dinde , ....j'ai fait un jambon de dinde ! Je l'ai fait avec le Thermomix mais on peut aussi réaliser cette recette avec un autre robot hachoir. ... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Boulettes de poulet

Bonjour ! Dans le magazine cuisine de Juin , j'ai vu cette recette de boulettes de poulet et j'ai tout de suite eu envie de l'essayer ! Inspiration recette "Maxi Cuisine Juin 2014": Pour 4 personnes : Ingrédients: 600 g de blancs de poulet 8 tranches de jambon fumé 1 oignon 1 échalote 1 bouquet de persil 3 c à soupe de chapelure 1 oeuf sel + poivre 1 boule de mozzarella Préparation: Mettre l'oignon + l'échalote+le persil dans le bol du Thermomix et mixer 6 sec / Vit 6. Ajouter le poulet coupé en morceaux et... [Lire la suite]
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