02 avril 2013

Rôti de Dindonneau à la moutarde douce

Bonjour ! Aujourd'hui une recette toute simple à la cocotte... Un roulé de dindonneau et ses légumes fondants .... Ma recette: Pour 4 personnes : Ingrédients : 1  rôti de dindonneau de 1 kg 1 oignon 2 c à soupe de moutarde douce alsacienne 500 ml de bouillon de volaille 2 carottes 8 petites pommes de terre sel+poivre Tartiner le rôti de tous côtés avec la moutarde douce. Dans une cocotte , faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter le rôti , la carotte en rondelles, les pommes de terre , le... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Filet mignon de porc séché

Bonjour ! Je fais depuis 2 ans du magret de canard séché  selon la recette de Martine Cette recette me plait tellement que j'ai pratiquement toujours un magret dans le réfrigérateur... Et j'ai eu envie de tester cette recette sur le filet mignon de porc après avoir acheté pour une raclette du Lomo, spécialité ibérique qui s'est révélée être du filet de porc séché ... Alors sans vouloir rivaliser ...je me suis dit que ce qui marchait avec le canard devait aussi fonctionner avec le filet mignon.... Ce qui fut dit , fut essayé... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Cailles au cidre

Bonjour ! Aujourd'hui , une viande que je cuisine rarement mais que j'aime bien : la caille ! Un plat fait très simplement ce qui va très bien à ce volatile ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cailles 1 bouteille de cidre brut 1 oignon 1 kg de petites pommes de terre beurre sel + poivre Peler et découper les pommes de terre en morceaux et les placer dans un grand plat à four beurré. Saler , poivrer, disposer des lamelles de beurre sur le dessus  et verser 500 ml de cidre brut. Cuire 30 mn à 180°c. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2013

Magret de canard à l'orange et au miel

Bonjour !  Avant-hier je vous présentais la recette de la purée de patates douces .... Aujourd'hui , voilà la recette du magret de canard que j'ai servi avec ... C'était le repas des découvertes car je ne l'avais jamais faite cette recette ...alors ça allait bien avec la découverte du goût des patates douces .... Recette inspirée d'une recette" Cuisine de AZ " Selon les mangeurs 1 magret pour 2 ou 3 personnes Ingrédients : 4 magrets de canard 3 oranges 8 cuillères à soupe de miel sel + poivre Préparer les magrets :... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Filet mignon de porc mariné

Bonjour ! Il y a encore de très beaux jours en ce mois de Septembre , l'occasion de me servir de la plancha dehors sur mon balcon ... Une recette qui ne demande que peu de préparation , juste une marinade ! Ma recette : Pour 3 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc 400 g 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de Worchester Sauce 2 c à soupe de miel 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de sauce tomate 1 c à soupe de jus de citron poivre 4 baies au moulin fleur de sel ail et fines herbes Découper le filet mignon... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Poulet mariné au coca

Bonjour ! Le coca , vous connaissez tous et toutes ...peut-être en buvez-vous ou pas comme moi .... Ce n'est pas mon truc ...mais j'en ai quand même à la maison pour les enfants ( avec grande modération ! ) ou les invités ... Là j'ai testé une recette de poulet mariné dans ce breuvage ....sans rien dire parce que sinon les a-prioris allaient fausser le jugement ... Et je dois dire qu'ils ont cherché .........pas trouvé tout en trouvant ça très bon ! Pari réussi ! Recette inspirée d'une recette de "Guide cuisine pour chaque jour... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Sauté de porc aux petits légumes

Bonjour ! Aujourd'hui rien de sorcier , un plat vite fait à la casserole ... Recette personnelle : Ingrédients : 500 g de sauté de porc 200 g de haricots verts surgelés 200 g de haricots coco surgelés 200 g de carottes 1 oignon 1 c à café de fond de veau 400 ml d'eau sel + poivre Faire revenir les morceaux de sauté de porc avec l'oignon émincé dans une c à soupe d'huile de noix. Ajouter ensuite , les légumes + l'eau + le fond de veau + sel + poivre.                 ... [Lire la suite]
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