25 novembre 2021

Tatin d'oignons rouges

Bonjour ! Pour le dîner , je vous propose une tatin à l'oignon rouge ... La recette : Pour un plat à tarte de 24 cm de diamètre Ingrédients: 1 pâte brisée Thermomix 2 gros oignons rouges 2 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe de sucre rous 125 g de beurre 1 c à soupe d'huile Préparation : Couper les oignons en lamelles. Déposer dans un plat à four huilé , verser le vinaigre balsamique + le beurre + le sucre roux . Enfourner et cuire 35 mn  à 180°c. Préparer un plat à tarte , le chemiser d'un papier... [Lire la suite]

14 juin 2021

Chevreuil effiloché (mijoteuse )

Bonjour ! Je connaissais le pulled pork ou rôti de porc effiloché et j'ai découvert qu'on pouvait le faire aussi avec du gibier ... Cela tombe bien , j'ai de grosses pièces de gibier dans mon congélateur .. Du coup , j'ai testé le chevreuil effiloché ... Recette " Chassebête" Ingrédients : 1 cuissot de chevreuil : environ 2,5 kg 1 c à soupe d'huile 1 gros oignon émincé 1 échalote 3 gousses d'ail émincées 3 carottes 250 ml de bouillon de boeuf reconstitué à partir du fond de boeuf Thermomix 60 ml de vinaigre... [Lire la suite]
11 décembre 2012

Duo betterave et sa mousse

Bonjour ! Aujourd'hui encore une recette ou plutôt une idée pour un apéritif dinatoire ou tout simplement pour changer des traditionnels toasts au foie gras des soirs de réveillon ! Ma recette : Pour 6 verrines : 200 g de betteraves rouges cuites en conserves   50 g de fromage blanc 1 c à soupe de vinaigre balsamique sel + poivre 100 ml de crème fraîche dés de féta Prélever 6 c à café de betteraves en dés à mettre dans le fond des verrines. Mixer les betteraves avec le fromage blanc + le vinaigre balsamique... [Lire la suite]