Île flottante aux oeufs de truite

Bonjour !

Pour une entrée simple mais néanmoins raffinée , je vous propose ces îles flottantes.

A faire avec le Thermomix ou pas.

La recette

Pour 3 personnes

Ingrédients:

• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• 250 ml de lait
• 2 c à soupe de parmesan
• 1 petit pot d'oeufs de truite
• sel + poivre

Préparation :

Version traditionnelle

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les blancs en neige avec le sel et les pocher dans le lait bouillant  1 min de chaque côté. Réserver.

Battre les 3 jeunes d'oeufs avec le parmesan, verser le lait bouillant dessus et remettre sur le feu pour faire épaissir.

Verser dans des verrines. Laisser tiédir puis ajouter les blancs en neige et poser une grosse cuillère d'oeufs de truite dessus + quelques pluches d'aneth.

Version Thermomix

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol du Thermomix , insérer le fouet , mettre les blancs d'oeufs + le sel et régler 6 min /70°c / Vit 3,5.

Réserver.

Verser le lait + les 3 jaunes d'oeufs + le parmesan dans le bol + sel + poivre et régler 7 min /80°c / Vit 4 sans le gobelet doseur.

Verser dans des verrines. Laisser tiédir puis ajouter les blancs en neige et poser une grosse cuillère d'oeufs de truite dessus + quelques pluches d'aneth.

Servir sans attendre.

Fin et léger !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[josette]

je plongerai bien ma cuillère dans ta superbe verrine salée!
bonne semaine
bisous

[christalie]

Josette : merci c'est frais et raffiné je trouve .. bisous

[Amélie cuisinedefamille]

C'est une belle idée cette version d'île flottante. Bon dimanche à toi. Bisous

[christalie]

Amélie : merci à toi ! bisous

[Cooking Julia]

Ces petites coupes originales ont l’air délicieuses ! Bises

[christalie]

Cooking Julia : elles ont les paroles aussi ;-) bisous

[Samar]

un régal ces verrines une bonne idée pour un apéro dînatoire
bisous Christalie

[christalie]

Samar : merci à toi , pour un apéro dinatoire, une entrée de fête ... bisous

[betty]

c est original , bravooooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzzzz

[christalie]

Betty : merci ..original et bon !! bisous

[la cuisine de Poupoule]

Oh génial ces iles flottante version salé
Bonne journée
Bisous

[christalie]

La cuisine de Poupoule : merci à toi !! bisous

[Annick51]

Sympa cette recette. Je la mets de côté. Merci

[christalie]

Annick51 : pour les fêtes ... ;-)