Bonjour !

Encore une recette de salade pour un repas léger et frais.

La recette :

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

• 1 courgette
• 1 bocal de betteraves en conserve
• 1/4 de poivron jaune
• 1/4 de poivron rouge
• 50 g de féta
• 1 c à soupe d'huile
• 1 c à café de vinaigre balsamique
• 1 pincée de basilic
• sel + poivre
• 1 belle tomate

Préparation :

Verser l'huile dans une poêle.

Ajouter la courgette et les poivrons coupés en dés  et cuire juste 1 min. Laisser refroidir.

Couper la tomate en lamelles et les disposer sur une assiette creuse.

Répartir dessus les courgettes et poivrons.

Ajouter de la féta émiettée + des betteraves rouges cuites.

Saler et poivrer.

Verser juste un filet de vinaigre balsamique sur le dessus . Laisser mariner 1 heure au frais avant de déguster.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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