Recette inspirée d'une recette de Chef Simon.

Pour 6 personnes

Moule étoile de Demarle ou autre moule de 25 cm de diamètre

Ingrédients :

• 150 g de sucre
• 150 g de farine
•  75 g de poudre d'amandes
• 125 g de beurre
• 180 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 1 boite de cocktail de fruits au sirop

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + la poudre d'amandes +1 sachet de levure ( attention réserver le demi sachet) + le beurre + le sucre et mixer 5 sec / Turbo ....on obtient un sable.

Séparer cette préparation en 2.

Verser une moitié dans un moule et bien tasser.  ( a)

Disposer les fruits égouttés sur ce fond sablé. (b)

Dans le bol du Thermomix , mettre le reste de la préparation sablée , ajouter le reste de levure +les oeufs +le lait  et mixer  30 sec / Vit 5.

Verser dans le moule.

Enfourner et cuire 45 ià 180°c.

Laisser refroidir 5 min avant de démouler.

Préparation sans Thermomix :

Dans un grand saladier , mélanger la farine + la poudre d'amandes+ le sachet de levure + le beurre en morceaux + le  sucre et malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.

Procéder comme en ( a) et (b)

Puis ajouter au reste du mélange sablé , les oeufs +le reste de levure + le lait et mélanger pour obtenir une texture homogène.

Verser sur les fruits.

     Un grand succès pour ce gâteau bluffant !

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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