Saint Amour framboises

Bonjour !

Pour la saint Valentin hier , j'ai fait ce joli couer !

Un Saint Amour...

La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 215 g de farine
•   85 g de beurre
•   50 g de sucre glace
• 1 œuf
• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou rose

Pour l'appareil

• 2 œufs
• 300 g de fromage frais style Philadelphia
• 55 g de sucre semoule
• 35 g de coulis de framboises
• 12,50 g de farine
• 12,50 g de Maïzena

Pour le décor :

• 200 ml de crème liquide entière
•   50 g de mascarpone
•   25 g de sucre glace
• 1,5 c à soupe d'eau de rose

Préparation :

De la pâte :

Mettre la farine +sucre glace + beurre+ le colorant  dans le bol du Thermomix et donner une pulsion turbo pendant 2 secondes .
Ajouter l'œuf et régler 1 min / Pétrin.

Filmer et réserver au frais pendant 30 minutes.

Ensuite foncer un moule en forme de cœur avec la pâte . Piquer le fond.

Dans les chutes de  pâte, j'ai découpé des cœurs pour la décoration.

De l'appareil

Séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les blancs en neige avec 15 g de sucre en poudre.  Réserver.

Fouetter les jaunes d'œufs avec 40 g de sucre en poudre. Ajouter la farine + la Maïzena +le fromage frais et bien mélanger puis ajouter délicatement les blancs montés en neige précédemment réservés.

Verser sur la pâte brisée.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 20 minutes puis baisser la température  à 150°c pendant encore 10 minutes en couvrant pour que ça ne colore pas trop.

Placer 3 heures au frais.

Pour le décor :

Monter la crème liquide et le mascarpone en chantilly avec l'eau de rose et le sucre glace.

Décorer le dessus du gâteau avec une poche munie de la douille Saint Honoré.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Not parisienne]

Coucou, c'est super joli et en plus ça a l'air trop bon, j'adore la framboise ! Bisous

[christalie]

C'est trop bon en effet ! bises

[Michèle]

Chapeau bas, c'est magnifique! Bisous

[christalie]

Merci Michèle bisous

[Nadine]

Une jolie gourmandise!

[christalie]

Merci !

[Cooking Julia]

Magnifique, et les couleurs sont superbes ! Bises

[christalie]

Merci beaucoup ! bisous