Terrine de lièvre cuisson airfryer

Bonjour!

Aujourd'hui , une terrine de lièvre avec une cuisson dans le Ninja Combi 12 en 1

Recette personnelle élaborée à partir de diverses autres recettes

Ingrédients :

• 650 g de viande de lièvre coupée en petits dés
• 400 g de chair à pâté
• 350 g de gorge de porc
• 1 oignon+  fines herbes
• 1 oeuf
• 50 g de cognac
• sel : 12 g par kg de préparation lièvre + chair
• poivre : 3 g par kg de préparation.

Préparation :

 Passer la gorge au hachoir à viande , terminer avec une tranche de pain un peu rassis ( ça "nettoie" le hachoir et ça lie le pâté ) , lui ajouter la chair à pâté + le lièvre en petits dés + l'oeuf + le cognac + le hachis d'oignon + fines herbes et peser le tout pour calculer le poids de sel et de poivre.

Ajouter sel + poivre et bien malaxer le tout.

Remplir la terrine , ici une terrine en pyrex avec un couvercle.

 Poser une feuille de laurier sur le dessus.

Poser le couvercle.

Placer dans le plat creux Ninja muni de la grille crousty , ajouter 500 ml d'eau dans le fond et poser la terrine fermée sur la grille.

Cuisson : Combi-bake / 180°c / 1 heure puis ôter le couvercle et cuire encore 10 min / 160°c afin de dorer le dessus.

Laisser refroidir . Placer au frais 4 heures avant de déguster.

Voilà ...c'est fini et le pâté était délicieux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Michelle]

une très bonne terrine maison, rien de meilleur, j'aime beaucoup. bonne fin de journée

[christalie]

Merci beaucoup !

[Mam's]

Avec une bonne tartine de pain grillé tout chaud.
Bisous.

[christalie]

Tout à fait ! bisous

[Cooking Julia]

Avec du lièvre, cela change du poulet et c'est délicieux. Bisous

[christalie]

Oui tout à fait !! bisous

[Not parisienne]

Coucou, une bonne recette du terroir, parfaite avec un bon verre de vin rouge et du bon pain! Bisous

[christalie]

Voilà tu as tout dit ! bisous

[la cuisine de Poupoule (christelle)]

C'est tellement bon le terrine surtout fait maison cette version me plait bien
Bonne journée
Biosus

[christalie]

C'est clair que fait maison c'est super bon et on maitrise les ingrédients ! bisous