Tête de veau au Cookéo

Bonjour !

Aujourd'hui , un plat qu'on ne fait plus vraiment mais que j'aime bien car c'est un plat de mon enfance ...

La tête de veau ...

La recette Cookéo

Ingrédients :

• 1 tête de veau environ 800 g
• 1 oignon 
• 1 carotte
• 1 /2 poireau
• sel + poivre
• 2 clous de girofle
• 500 ml d'eau

Préparation :

Laver la tête de veau .

Dans la cuve du Cookéo , mettre l'oignon coupé en 2 et  piqué des clous de girofle.

Ajouter la tête de veau et les légumes.

Sel , poivre + couvrir d'eau.

Verrouiller le couvercle et cuire "Sous pression" 40 min.

Pour la servir , je vous propose la sauce que faisait ma maman .

Elle récupérait le bouillon de cuisson , auquel elle ajoutait de l'échalote hachée , du persil ciselé et du vinaigre de vin rouge.

Elle servait la tête de veau coupée et arrosée abondamment de cette sauce.

C'était l'entrée des déjeuners de fête !

Désolée pas d'autres photos , c'est un plat qui se mange chaud , et il a été mangé de suite !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Céline]

Coucou, ah j'adore ça toute mon enfance aussi. Moi aussi c'était une sauce un peu comme ça comme une vinaigrette, on a jamais aimé la sauce gribiche. J'en ai une dans le congélateur que j'ai prévue de faire ce week-end.

[christalie]

Ça me fait plaisir que pour toi aussi c'était une sauce façon vinaigrette ! ...quand les souvenirs d'enfance sont là ...