Gratin d'araignée de mer

Bonjour !

D'un récent week-end à Noirmoutier , j'ai rapporté des araignées de mer fraîchement pêchées et tout aussi fraîchement cuites ...

Je n'en avais jamais mangé et du coup j'ai regardé un tuto sur comment les décortiquer..

J'avais 3 araignées moyennes.

Je les ai décortiquées , récupérant dans la carapace et les diverses pattes  , la chair fine.

Avec mes 3 araignées , j'ai obtenu environ 300 g de chair ...

200g dans la partie carapace:

100 g de chair plus fine dans les pattes :

J'avoue avoir laissé la partie crémeuse parce que je n'étais pas bien sûre de ces parties là , honnêtement le tuto n'était pas très clair donc j'ai laissé mais d'après ce que j'ai lu c'est une partie de la bête très délicate., ce sera pour une autre fois .

J'ai préparé un gratin avec une partie de la chair...

La recette :

Pour 4 portions ., j'ai utilisé les carapaces nettoyées pour 2 grosses portions.

Ingrédients :

• 200 g de chair d'araignée de mer

Pour la sauce blanche

•  40 g de beurre
•  60 g de farine
• 600 ml de court bouillon de cuisson mais comme on me les a données cuites j'ai mis 2 c à soupe de fumet de poisson avec 600 ml d'eau
• sel + poivre
• 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
• 80 g de fromage râpé

Préparation :

Faire une sauce blanche dans le Thermomix en mettant tous les ingrédients sauf le fromage râpé et la crème épaisse dans le bol et régler fonction sauce / il faut environ 10 min pour obtenir une belle sauce onctueuse.

Ajouter 60 g fromage râpé + la crème épaisse, mélanger puis ajouter la chair des araignées.

Verser dans les carapaces nettoyées , parsemer de fromage râpé.

Faire gratiner 10 min à 180°c .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Annick51]

Belle recette qui doit être savoureyse. Merci

[christalie]

Oui tout à fait !!

[Mam's]

Ooooooh mais tu as du te régaler avec ce bon gratin.
Bizzz.

[christalie]

Ha oui tout à fait !! bizzz

[Samar]

un gratin qui en vaut la peine
bisous Christalie

[christalie]

C'est clair qu'il faut un peu de patience pour le faire mais c'est tellement bon ! bisous

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,
qu'est ce que ça doit être délicieux, j'adore.

[christalie]

Merci Soulef ! bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ton gratin est de toute beauté! Cela doit être un vrai plaisir de manger sa propre pêche! Grosses Bises et Passes une très belle journée! ~Nessa

[christalie]

Merci bonne journée à toi aussi ! bises

[Not parisienne]

Coucou , je n'en ai jamais goûté ni préparé, tu as l'air de t'être bien débrouillée ça doit être très bon! Bisous

[christalie]

C'est beaucoup de travail à préparer mais c'était très bon ! bisous

[Cooking Julia]

Un gratin bien appétissant qui sent les vacances au bord de la mer ! Bisous

[christalie]

Oui tout à fait !! bisous

[Michelle]

Hum un gratin de crustacés bien appétissant, un plat festif.bonne journée

[christalie]

Merci Michelle !! bonne journée aussi

[mamiechat]

j'adore ces bestioles mon voisin pêcheur m'en ramenait souvent...!

[christalie]

C'est vraiment long à décortiquer !! mais c'est bon !!