Pain brioché

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain brioché relevée sur Facebook ....

L'énoncé des ingrédients m'a laissée dubitative car il y a d'une part de la levure de boulangerie et d'autre part de la levure chimique mais je dois avouer que le résultat est top !!

On obtient un pain hyper moelleux que l'on peut déguster en sucré comme en salé !

La recette :

Ingrédients :

• 25 g de levure de boulangerie fraîche
• 250 ml d'eau
• 100 g de sucre
• 100 ml d'huile

• 550 g de farine
• 1 c à café de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier , mélanger l'eau + le sucre + l'huile et y délayer la levure émiettée.

Laisser reposer 15 min.

Dans le bol du Thermomix , mettre le sel + la farine + le sachet de levure chimique + l'oeuf + le mélange  précédent après son temps de repos.

Régler 15 min / Fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol , la placer dans un saladier et laisser gonfler 2 h environ.

Puis dégazer et couper en 4 , allonger les pâtons et les tresser deux par deux.

Poser dans un moule à cake et laisser gonfler encore 40 min selon la température extérieure.

Badigeonner le dessus au lait et ajouter du sucre à chouquettes.

Préchauffer le four à 180°c puis enfourner et cuire 20 min.

Ce pain brioché est vraiment excellent !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Annuck51]

Un beau pain brioché à tester. Merci

[christalie]

Merci Annick !

[irisa]

J'ai déjà lu ce mélange des 2 levures, mais je n'ai jamais essayé , on dit que la levure chimique s'altère au bout de quelques heure, je ne sais pas , en tout cas la mie de ton pain me semble au top, dense en étant aérée

[christalie]

J'ai été bluffée ... je le fais très souvent du coup !!

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,
une bien gourmande recette, j'adore.

[christalie]

Merci bisous

[Annick51]

Je vais passer la recette au chef cuistot....
Merci

[christalie]

à bientôt pour le verdict alors !