Tarte tatin aux coings

Bonjour !

Mercredi , j'ai fait la pâte brisée sucrée afin de faire cette tarte ...

La recette :

Ingrédients :

• 1/2 dose de la pâte brisée sucrée ( cliquer ici pour accéder directement à la recette )
• 1 kg de coings
• 1500 ml d'eau
• jus de citron
• 350 g de sucre en poudre + 100 g
• 20 g de beurre
• 1 jus d'orange

Préparation :

Peler les coings et ôter les parties dures contenant  les pépins.

Les placer dans une eau citronnée pour éviter le noircissement.

Dans une grande casserole , mettre l'eau + 350 de sucre + les coings pelés et cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 min selon les coings . Ils doivent être tendres mais se tenir. Laisser tiédir ( ce sera plus facile à manipuler ) et égoutter.

Dans une poêle allant au four , mettre les 100 g restants de sucre et faire chauffer à feu vif sans remuer pour faire un caramel.

Quand le caramel devient bien blond , ajouter le jus d'orange + le beurre en parcelles et mélanger tout en maintenant à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.

Laisser tiédir.

Ajouter les morceaux de coings sur le caramel.

Ensuite j'attends que les fruits et le caramel soient presque froids pour mettre la pâte sinon elle a tendance à fondre au contact de la chaleur et pour la positionner ce n'est pas facile.

Abaisser la pâte pas trop finement et découper un cercle de la taille de la poêle.

Poser ce cercle sur les fruits. Rentrer délicatement les bords et piquer la pâte à la fourchette.

Cuisson : Préchauffer le four à 180°c et cuire 40 minutes environ.

Au Ninja Combi multicuiseur : Airfry / Bake / 180°c / 30 minutes.

A la fin de la cuisson , laisser reposer 5  à 10 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

Cette tarte est un délice !

****

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Être prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[Michelle]

un delice cette tarte tatin aux coings, j'adore ce fruit d'automne. bonne journée

[christalie]

Alors oui ! c'est un délice , on adore !!

[Amour de cuisine]

C'est l'une de mes tartes favorites, et je l'a fait chaque fois quand c'est la saison des coings, yum yum.

[christalie]

Oui ..et j'en ai fait des conserves aussi ! c'est vraiment un bon fruit ! bisous

[Annick51]

Ouh la la , trop tentant. J adore les tartes tatin.
Merci

[christalie]

Si vous avez des coings faites-là ...elle est vraiment délicieuse !

[Not parisienne]

Coucou, ça a l'air divin, je suis fan de coing! Je n'en ai pas trouvé cette année mais il m'en reste au congélateur, je ne sais pas encore ce que je vais faire avec mais je mets cette tarte de côté au cas où ! Bisous

[christalie]

Teste-la elle est vraiment formidable !! bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ta tatin est magnifique, dorée à souhait et servie avec une belle boule de glace à la vanille, c'est le rêve. En tous les cas, le coing je n'en ai jamais mangé ou cuisiné mis à part en confiture. Bisous, ~Nessa

[christalie]

Merci du compliment , c'est un fruit qui ne se consomme que cuit ...cru il est immangeable !! mais là il est extra ! dommage que tu sois si loin je te ferais goûter ! bisous

[Mam's]

Ah, zut, l'heure du gouter est passée, je serai bien venue la partager avec toi.
Bisous.

[christalie]

ça aurait été avec grand plaisir !! bisous

[Amélie cuisinedefamille]

C'est une bonne idée pour cuisiner des coings, je les oublie toujours un peu.
Bon dimanche Bisous

[christalie]

Dès que je peux en avoir je me fais plaisir ! bisous

[Michelle]

Une très belle tarte aux coings un delice pour les papilles.bon dimanche

[christalie]

Oui tout à fait merci Michelle !!