Tarte et tartelettes mangue

Bonjour !

Pour le dessert , je vous propose cet ensemble grande tarte et tartelettes ....

Frais et léger !

La recette :

Pour une tarte rectangle 25 cm x 11 cm +10 tartelettes diamètre 8 cm

Ingrédients :

Pour la pâte brisée sucrée:

• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre doux froid
• 370 g de farine
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c à café et demi de sucre vanillé
• 1 c à café d'extrait de vanille

Pour la panacotta mangue :

• 400 ml de crème liquide entière
• 4 feuilles de gélatine
• 40 g de sucre
• 200 ml de coulis de mangue

Préparation :

De la pâte brisée sucrée

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15 sec/vitesse 10.

Ajouter le beurre, la farine, l'œuf, le sel et le sucre vanillé, puis mixer 30 sec/vitesse 5. Retirer la pâte du bol et la façonner en une boule légèrement aplatie. L'envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

La pâte est prête à servir .

Foncer le moule à tarte et les cercles à pâtisserie.

Cuisson à blanc de la tarte 15 à 20 min à 180°c.

Réserver.

De la panacotta:

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer  la crème liquide avec le coulis de mangue + le sucre tout en mélangeant puis ajouter la gélatine essorée.

Laisser tiédir avant de couler dans les fonds de tarte.

Placer au frais 4 heures avant de servir et décorer avec des tranches de mangue fraîche ou au sirop.

Frais et très bon !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Not parisienne]

Coucou, c'est superbe, j'ai eu une très mauvaise expérience avec une tarte panna cotta qui a fini toute liquide. Alors j'hésite un peu avant de retester, mais j'avoue que la tienne donne vraiment envie ! Bisous

[christalie]

C'est bizarre que ce soit resté liquide ... ça ne m'est jamais arrivé ... il faut re-essayer ! bisous

[Michèle]

Voilà qui me plait beaucoup! Bisous

[christalie]

J'en suis ravie ! bisous

[Cooking Julia]

Ces tartes sont aussi jolies qu'elles doivent être bonnes, bravo ! Bises

[christalie]

Oui tout à fait ! bisous

[Annick51]

Il ne faut pas nous tenter avec ce dessert qui a l air bien succulent. Allons nous pouvoir résister.? Merci quand même 😗

[christalie]

C'est justement le but de tenter !! bon dimanche Annick !