Poêlée de fanes de betteraves

Bonjour !

Le week-end dernier , il m'a été donné une betterave rouge tellement fraîche qu'elle venait d'être arrachée ...

Avec ses belles feuilles ....

Je me suis demandée si ça ne se mangeait pas par hasard et bingo !

En effet , on pouvait les consommer un peu comme des épinards ...

La recette :

Pour 1 personne

Ingrédients :

• 1 petite betterave avec ses fanes
• 1 petit oignon rouge
• sel + poivre
• huile

Préparation :

Laver les fanes et les égoutter.

Séparer les tiges des feuilles et émincer les tiges.  On constate que ça sent bien la betterave.

Peler et émincer l'oignon rouge .

Dans une poêle , mettre un filet d'huile et y faire fondre l'oignon rouge émincé ainsi que les tiges pendant environ 5 min à feu doux.

Puis ajouter les fanes coupées en morceaux et faire cuire ç feu doux et à couvert pendant 6 à 7 minutes.

Les feuilles deviennent fondantes .

Saler et poivrer et servir.

J'ai ajouté pour le contraste de fines lamelles de betterave crue.

C'est particulier , c'est légèrement sucré ., j'ai bien aimé mais n'en ferait pas systématiquement.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Cooking Julia]

C’est une recette que j’ai sur mon blog depuis bien longtemps.C’est bon et original ! Bises

[christalie]

Oui c'est original ...je n'avais jamais essayé et pourtant mes parents faisaient des betteraves tous les ans ...mais on ne mangeait jamais les fanes : bises

[mamiechat]

je me posais la même question pour en avoir dans le jardin, tu m'as devancé merci pour l'idée, bisous

[christalie]

Je t'en prie !! bisous

[Annick51]

Ah . Ne savais pas non plus qu on pouvait en consommer.
Merci

[christalie]

Oui , on peut ! bonne journée