Moelleux au Cassis

Recette extraite du livre «  Bredele et petits biscuits » de Sylvie Aït-Ali et modifiée par Christalie le 10 Juin 2010

• 150 g  de farine

•   50 g de poudre d’amandes

• 80 g de beurre

• 80 g de sucre

• 1 jaune d’œuf

• 80 g de coulis de cassis

• Une pointe de colorant rouge

Dans le bol du TM , mettre la farine , la poudre d’amandes,le sucre , le beurre et régler 5 sec / Turbo.
On obtient une pâte sablée très friable .
Ajouter le jaune d’œuf et le coulis et régler 1 mn / Fonction pétrin.
On obtient une pâte collante . Ajouter un peu de colorant rouge pour sublimer la couleur.

Remplir une presse à biscuit avec cette pâte et dresser des rosaces sur une feuille siliconée.
Placer au réfrigérateur pendant 30 mn.
Cuire 15 mn à 150°c.
À la sortie du four les biscuits sont encore mous , c’est normal , ils durcissent à l’air.
Ne pas cuire plus longtemps pour ne pas perdre la couleur qui s’estompe à la chaleur .

 
à consommer de suite avec un thé parfumé , un café,ou un chocolat chaud !
Se conserve plusieurs jours ( si vous pouvez!) dans une boite hermétique
 

Comments

[gamine]

super !!!en plus il sont bien beau et ont l air facile a faire.tu craois que c est la meme chose si je mets du coulis de framboises .? BISOUS

[christalie]

Oui mais la pâte est un peu compacte alors j'ai capitulé ...c'était trop dur pour moi ...mais dans la recette originale que j'ai un peu modifié il faut se servir d'une poche à douille cannelée .

[12Sylvie]

Ils m'ont l'air bien bon ces moelleux. Est-ce qu'à la place de la presse à biscuit, on peut se servir d'une poche à douille ?

[MUMU79]

comme toujours, ils sont superbes ces gateaux

bravo pour ton blog