Panna Cotta chocolat blanc framboises

Un petit dessert sympa avec des framboises fraîches ou à faire avec des coulis stérilisés ou congelés.

Recette de Sylvie Aït-Ali dans "Petites verrines à l'agar -agar " adaptée Thermomix par CHRISTALIE

Pour 6 verrines :
(hauteur 7 cm et 6cm x 6cm )

• 300 ml de coulis de framboises
• 1 c à café d'agar-agar
• 200 ml de crème liquide
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 75 g de chocolat blanc

Mettre le coulis de framboises dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter 1/ 2 c à café d'agar-agar et maintenir l'ébullition pendant 2 mn.
Verser le coulis dans les verrines et les maintenir penchées.

Mettre au frais pour que la gelée prenne.
Dans une casserole , mettre le chocolat en morceaux , le lait et la crème et porter à ébullition.
Ajouter 1/ 2 c à café d'agar -agar et verser dans les verrines remises à plat.

Placer au frais 4 heures minimum avant de servir.

Version Thermomix :

Mettre le coulis de framboises + l'agar-agar dans le bol et régler 5 mn / 100°c / Vit 2.
Verser le coulis dans les verrines et les maintenir penchées.
Mettre au frais pour que la gelée prenne.
Dans le bol du thermomix , mettre le chocolat blanc et mixer 6 sec / Vit 9.
Ajouter le lait + la crème + l'agar-agar et régler 6 mn / 90°c / Vit 2.
Verser dans les verrines remises à plat.
Placer au frais 4 heures minimum avant de servir.

Délicieux !!!

Bonne dégustation!

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Comments

[Anne]

Bonjour,

Ne trouvant pas de l'agar-agar, je désire mettre à la place de la gélatine. Quelle quantité stp je dois mettre.

Merci pour ton site qui est au top.

Bonne journée

[Jennelly]

Ok, je te remercie

Biz

[Jennelly]

Petite question: Pour la panacotta momix, tu mets 6min à 90° donc c'est 6 min à partir du moment ou il atteins les 90°C (car mon momix mets quasiment 8-9 min à atteindre les 90)

[christalie]

ha ça tu peux le dire ....
bisous !

[CuisineDesMinis]

J'adore!
c'est trop beau..
Et j'imagine que ça doit etre bon!
Bisous