Soupe à l'oignon

Voilà l'automne est bien là !
Il fait gris et humide et hier le temps était si triste que j'ai fait la première soupe de la saison !!
Et on l'a appréciée !!
C'est un rituel ...le dimanche soir c'est soupe à l'oignon !!
Mais à ma façon !
Chez nous , on déteste les petits morceaux d'oignons qui flottent dans le bouillon , nous on l'aime veloutée et lisse !
Pour la faire , un thermomix ou juste un mixeur pour la fin !
Voilà donc ma recette , un mix d'une recette traditionnelle et d'une recette thermomix .

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g d'oignons
• 40 g de farine
• une grosse cuillérée à soupe de graisse de canard
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 litre d'eau
• sel , poivre
• gruyère rapé

Peler et émincer les oignons .
Faire fondre la graisse de canard dans une casserole à fond antiadhésif et y faire rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

C'est maintenant que l'on va faire intervenir le thermomix .
Verser les oignons rissolés dans le bol , ajouter la farine et mélanger 20 sec / vit 4.

Ajouter l'eau , le bouillon de boeuf, du sel et un peu de poivre et cuire 30 mn / 100°c / Vit 1.
A la sonnerie , mixer 30 sec / Vit 9 en augmentant progressivement la vitesse.

Verser dans un bol et déguster accompagné de croutons et de gruyère rapé !

Bon appétit !

****

Comments

[memecol]

Moi aussi, je fais roussir mes oignons à la casserole, mais la farine également : le potage est ainsi plus goûteux et coloré. Ensuite, Thermomix fait son travail. Félicitations, vous avez un blog magnifique

[Lance-L-Eau]

C'est ce que je me suis préparé pour ce soir au boulot, j'ai ramené un gros "bol" de soupe à l'oignon, mes biscottes, j'ai plus de croûtons, mon fromage râpé et vers minuit, 1h00, hop à l'attaque.
Bonne soirée. Bises

[Andrée]

Nous venons de déguster ("slourpement" hi hi)ta soupe. Comme d'habitude, j'ai aillé mes croûtons encore chauds (miam, miam!). Nous nous sommes régalés. J'ai toutefois ajouté 1/2 bouillon de boeuf après cuisson, car ce n'était pas assez corsé à mon goût. La prochaine fois, je mettrai davantage d'oignons pour accentuer le goût du rissolé, que j'adore.. et peut-être aussi pour que ce soit plus épais.
Merci de m'avoir redonné envie de faire cette soupe avec Momix!

Bises

[christalie]

Pareil que toi je n'avais pas été emballée par la recette thermomix car pas assez rissolé à mon goût ! et là parfait !
merci ! bisous !!

[Andrée (Nanie)]

Quelle bonne idée j'ai eue de cliquer sur ton WWW! la soupe à l'oignon Momix, j'en ai fait une fois ... je n'ai pas été emballée! celle-ci doit être beaucoup plus appétissante, avec les oignons rissolés à part!
Merci et bisous (et bon courage pour la fin de l'installation du fiston!)