Bourguignon

Le boeuf bourguignon ...... un basique de la cuisine mijotée ........
Un classique dans les cuisines et un plat économique à réaliser car utilisant des morceaux peu onéreux !
Il n'y a pas une recette mais des recettes ....
Je vais vous faire découvrir la mienne...

Bourguignon à ma façon :

Pour 6 personnes:

Marinade : 24 heures
Cuisson : 6 heures en high
                6 heures en low

Ingrédients :
Pour la marinade:

• 1kg de bœuf bourguignon

• 3 carottes

• 1 oignon

• Herbes de Provence

• 4 clous de girofle

• Sel + poivre

• 1 bouteille de bon vin rouge

Pour la cuisson :

• 250 g de lardons fumés

• 12 petites pommes de terre

• 6 carottes

• 2 cuillères à soupe de farine

• 150 g de poireaux émincés

• 2 feuilles de laurier

La veille , dans un grand saladier , mettre le bœuf en morceaux , les carottes , l’oignon piqué des clous de girofle , un nouet avec les herbes de Provence à l’intérieur et le vin rouge.
Réserver au frais.

Le lendemain , égoutter les morceaux de bœuf et filtrer la marinade.
Ne pas conserver les légumes.
Faire revenir la viande dans un sauteuse , quand elle est bien dorée  ajouter la farine et mélanger .Réserver.
Dans la sauteuse , faire revenir les lardons avec le poireau émincé.
Dans la mijoteuse , disposer au fond les pommes de terre, les carottes coupées en morceaux et l'oignonn émincé

poser dessus la viande puis les lardons et le poireau.

   

Verser dessus la marinade filtrée ,saler , poivrer ajouter le laurier.
Couvrir et cuire 6 heures sur la position high et ensuite 6 heures en position low.

Voilà un délicieux plat de saison et grâce à la mijoteuse , la viande est moelleuse et fondante !

Bon appétit !

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Comments

[Nadia]

Bonsoir, merci pour l'idée.

Je vais tester.

Bonne soirée

[Nadia]

Bonjour,

Auriez vous une proposition concernant le vin rouge svp.

A votre avis avec quoi pourrais le remplacer ?

Je n'aime pas le vin...c'est béta lol.

Merci d'avance

[swarna]

miammm sa donne envie avec se froid

[Nuage De Farine]

Un plat qui a toujours du succès à la maison! malheureusement son retour à table signe aussi la fin de l'été.... mais qu'est-ce que c'est bon!! ;-)