Carrément chocolat !

Pour fêter les 19 ans ans de mon grand , je lui ai fait un gâteau très chocolat , en bouchées..

Les bouchées : idéales pour manger ce gâteau qui est tout de même très riche !

Recette « modes et travaux » adaptée et modifiée  Thermomix par Christalie

Préparation : 1 heure
Repos : 8 heures
Cuisson  : 25 mn à 180°c

Ingrédients :

Biscuit:

• 125 g de chocolat noir à 70%

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre roux

• 2 c à soupe de miel

• 2 oeufs

• 100 g de farine

• 2 c à soupe de cacao non sucré

• 5 g de levure chimique

• 50 g de noix

Crème :

• 170 g de chocolat blanc = 1 tablette Nestlé

• 425 g de crème fraîche

Glaçage:

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de crème liquide

Préparation du biscuit:

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 6 sec / Vit 7.

Ajouter le beurre et le miel et régler 3 mn / 60°c/ Vit 2.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 sec / Vit 4.

Verser dans un moule carré et cuire 25 mn à 180°c.

Laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Mettre le chocolat blanc dans le bol et mixer 6 sec / Vit 7.

Ajouter la crème fraîche et régler 7 mn / 50°c / vit 1,5.

Laisser refroidir à température ambiante.
Verser sur le gâteau au chocolat et réserver au frais pendant 4 heures.

Préparation du glaçage.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 6 sec / Vit 7.
Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn / 60°c / vit 1.
Laisser refroidir et verser sur la crème au chocolat blanc.
Réserver au frais pendant 4 heures.

Démouler le gâteau et découper en petits carrés.
Décorer de copeaux de chocolat blanc.

Mon conseil : ne pas se précipiter pour faire ce gâteau , laisser bien prendre la ganache chocolat blanc au frais avant de verser celle au chocolat noir.

Bonne dégustation !

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Comments

[christalie]

Crème fraîche épaisse ...
Pour combien de personnes ? ça dépend de leur appétit ! non sans rire on peut faire 24 bouchées !!!
bisous !

[titania]

Pour les 425 grammes de crème fraîche, c'est de la liquide ou de la crème épaisse ?

J'ai envie de tenter, mais pas envie de me planter ! c'est pour combien de personnes au fait ?

[GAMINE]

SUPER LE GATEAU !!ca me fais saliver bisous

[Gourmande63]

non mais c est pas possible ça
rien qu à regarder les ingrédients tu prends déjà des kilos.
Belle réalisation quand même.
Bisous