Bûche toute rose

Jour J - 6 .... avant

C'est dimanche ......

Voici une recette de bûche toute rose , toute douce ....

Recette inspirée d'une recette de " Modes et Travaux "

Ingrédients :

Pour la mousse au chocolat blanc:

• 200 g de chocolat blanc à pâtisser
• 300 ml de crème liquide

Pour le biscuit :

• 4 oeufs
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• du colorant alimentaire rouge

Pour le sirop :

• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 c à soupe de liqueur de framboises

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat blanc à pâtisser
• 100 g de sucre glace
• colorant alimenatire rouge
• 1 blanc d'oeuf
• 1 c à soupe de crème fraîche liquide

Préparation de la mousse :

Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet , ajouter 200 ml de crème liquide bien froide et monter en chantilly 1mn30 / Vit 3,5.

Réserver.
Laver et sécher le bol.

Dans le bol du Thermomix , mettre le chocolat blanc en morceaux et mixer 6 sec / Vit 8.

Ajouter 100 ml de crème liquide et régler 5 mn / 50°c / Vit 1.
Laisser refroidir hors du socle.

Quand le mélange est froid , mettre le fouet + la crème chantilly et régler 1 mn / Sens Inverse / vit 1.

Réserver la mousse au frigo pendant 1 heure.

Préparation du biscuit :

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le bol du TM , mettre le fouet + les blancs + 1 pincée de sel et régler 3 mn / Vit 4.

Réserver.

Mettre les jaunes dans le bol avec le sucre + le fouet et régler 1mn 30 / Vit 4 , le mélange double de volume.

Ajouter la farine ( sans enlever le fouet) , le colorant et mélanger 20 sec / Vit 3.

Ajouter les blancs et régler 1 mn / Sens Inverse / Vit 1.

Verser sur un tapis silicone à rebords et cuire 10 mn  à 180°c.

Démouler sur un torchon humide et rouler immédiatement.

Mélanger la liqueur de framboises avec l'eau.

Dérouler la bûche et l'imbiber au pinceau du sirop.

Tartiner avec la mousse au chocolat blanc , déposer quelques fruits rouges au milieu et rouler.

Enrouler la bûche dans un film alimentaire . Bien serrer et réserver au frais.

Préparer le glaçage:

Dans le bol du TM , mettre 100 g de chocolat blanc et mixer  6 sec / Vit 9.

Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche et régler 3 mn / 50°c / Vit1.

Mettre le fouet , ajouter le sucre glace , le blanc d'oeuf + le colorant et fouetter 30 sec / Vit 3.

Réserver un peu au frais sinon il est trop liquide .

Ôter le film alimentaire de la bûche ,et étaler le glaçage.

Ne pas hésiter à faire le glaçage en plusieurs étapes en mettant au frais entre 2 couches.

Bonne dégustation !

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Comments

[gigi]

je note votre recette ! merci

[kiki8]

J'ai réalisé cette recette pour le dessert de midi tout le monde à aimer, merci pour la recette et je me suis permise de publier la recette sur mon blog en vous citant

[christalie]

Oui bien sûr ! elle n'en sera que meilleure !!!!
bisous !

[Gourmande63]

j ai décidé de la faire pour le réveillon et j aimerais savoir si je peux la préparer jeudi pour vendredi soir.
Merci de ta réponse
Bisous

[lola6677]

Elle est superbe! Je mets la recette de côté!!!
Merci!

[Lacuisinedesmini]

elle est chouette...
j'ai bien envie de la tester!!!
Merci pour la recette
bises
Elise

[POUNETTE 47]

tu es vraiment douée ma petite Christalie...Bravo.. Bisous

[Andrée]

Original! ça doit plaire aux enfants! bravo!

[Myriam]

Elle est super jolie !!

[linaryan]

Ta buche est sublime, ça change et l'effet est wahouuuuu.... recette a retenir !
Bravo