Petit salé aux lentilles

Bonjour !

Encore un plat d'hiver et tellement apprécié !

Le petit salé aux lentilles !

Qu'est ce que la lentille ?

La lentille cultivée est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des légumineuses.
Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes .
Ces légumes secs sont très appréciés en Europe du fait de leur bonne teneur en protéines.
La consommation de ce légume remonte à la naissance de l'agriculture en Mésopotamie.
On en parle aussi dans la Génèse avec  Esau . Ce dernier affamé aurait vendu son droit d'aînesse ( à l'époque c'était pas rien !) à son frère jumeau mais néanmoins cadet Jacob contre un plat de lentilles aussi appelées ers ( ça les cruciverbistes le savent tous !)

Voilà donc comment cette légumineuse a traversé les siècles !

Diverses variétés existent : les blondes , les corail , les vertes du Puy ( seule variété française à bénéficier d'une AOC ).

Voici donc ma recette ...ou du moins  celle que ma maman faisait dans sa cocotte et que moi je fais dans ma mijoteuse électrique.

Ingrédients :

• 1 palette demi sel d'environ 1.5 kg
• 500 g de lentilles vertes du Puy
• 3 carottes
• 1 oignon
• sel + poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 litre d'eau

Ebouillanter les lentilles dans 2 fois leur volume d'eau pendant 10 mn.
Ebouillanter la palette dans une grande quantité d'eau pendant 10 mn aussi.
Peler et découper les carottes en rondelles et les déposer dans le fond de la mijoteuse. Ajouter l'oignon coupé en 4.
Ajouter les lentilles égouttées puis la palette.Ajouter l'eau.

Saler mais modérément car la palette est déjà salée.
Poivrer légèrement la palette.
Cuire position high pendant 5 heures.

Servir chaud .
Le petit salé peut aussi être servi froid accompagné de moutarde , de lentilles chaudes ou d'une salade !

Bon appétit !

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Comments

[marylou]

Extra,je me suis régalée!!!!

Merci

[beijing]

un vrai régal

la viande d'un tendreté et les lentilles extras



merci pour cette recette extra

[marylou]

5h en hight,c'est pas trop pour les lentilles ?

Je voudrais en faire avec de la saucisse de montbéliard,peut etre que je ne dois pas mettre autant de temps de cuisson?

Qu'en penses tu ?

[Gourmande63]

Merci pour cette recette
Je cherchais une recette mijoteuse avec des lentilles -
Lirais tu dans mes pensées?
Bisous

[Martine]

Et encore la mijoteuse ! décidément je n'y pense vraiment pas assez, j'adore le petit salé aux lentilles bon appétit !