Coulis de cassis et groseilles

Bonjour !

C'est la pleine saison des fruits rouges notamment des cassis et des groseilles et là j'en ai reçu beaucoup !

Je ne veux pas faire de confitures car j'en ai déjà en stock et j'ai envie de pouvoir faire des glaces ou des bavarois cet hiver avec ...

Mais qu'en faire ? car ce sont des fruits un peu difficiles à servir tels quels surtout le cassis ..

On peut les congeler frais afin de les cuire ultérieurement  ou en faire des coulis sucrés ou non ..

J'ai donc transformé ces fruits en coulis non sucré prêt à être transformé.

Recette personelle:

Ingrédients :

• 900 g de cassis
• 900 g de groseilles
• 300 g d'eau

Mettre les fruits tels quels dans un grand faitout avec l'eau et porter à ébulliton 5 mn.

 

Laisser tiédir et passer au moulin à légumes grille fine afin d'exprimer le jus et la pulpe sans laisser passer les pépins.

On obtient 1kg 400 de coulis de fruits.

Préparer des pots ébouillantés.

Porter à ébullition le coulis de fruits soit dans une casserole soit au Thermomix :15 mn / 100°c / Vit 1.

Verser dans les pots , fermer et retourner pour stérilisation.

Il ne restera plus qu'à choisir leur utilisation et à ajouter le sucre necessaire.

Je m'en servirai pour faire de délicieuses glaces ...

Bonne réalisation !

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Comments

[M-a-i-w-e-n-n]

On va pas dire vivement l'hiver mais presque !!! Bonne soirée, bises !

[josette]

cela rappelle des souvenirs de mal au ventre hiiiiiiiiiii!!!!!!!!!
en tout ca sa l'air délicieux.bonne journée bisous

[Martine]

Les groseilles, souvenir d'enfance chez mes grands-parents avec ma cousine, il y a .... chut ! le chiffre est trop grand !
Tu vas nous faire des belles recettes cet hiver avec tout ça, bizzz

[taka]

Déjà je te rassure sur mon gratin de légumes,2 heures apres le repas ils avaient faim ,parce que ...c'était trop leger ,comme je vois que chez toi,ce sont des bons mangeurs,je pense que ca aurait été pareil .
Les cassis,c'est vrai que si on ne fiat pas de confitures ,c'est pas facile à utiliser .Mais je ne mange aps de glaces,ben oui,suis chiante
bon mercredi

[gabrielle]

avec une glace ou un gateau au froamge blanc je suis fan

[edith]

dommage ,je les ai toutes congelees ,sinon j'aurais fais comme toi ,cela prend moins de place
bisous

[Michel-Mi-Poivre]

Cela me rappelle des maux de ventre carabinés ça, qu'est ce que j'ai pu en goinfrer dans ma prime jeunesse, y a avait un voisin qui en avait plein son jardin. Je te dis pas le vol de Gerfauts dès la sortie des classes, qui s'abattait sur ces pauvres fruits.. huhu!!
Bises creditales