Biscuits craquelés au citron

Bonjour !

Après l'essai très très réussi des biscuits craquelés au chocolat de Maïwenn ,

voici ceux au citron trouvés sur le blog " les gourmandises d'Isa" (merci Physalis)

Voici sa recette :

Ingrédients :

• 250 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre
• 2 oeufs
• le zeste de 2 citrons
• le jus de 2 citrons  = 150 ml
• 5 ml d'extrait de citron ( j'avais pas )
• 300 g de farine
•   90 g de noix de coco
• colorant alimentaire jaune

• sucre glace en quantité suffisante pour enrobage pré-cuisson

Préparation :

Zester les citrons finement et les mixer dans le bol du Thermomix 10 sec / Vit 8.

Dans le bol du Kitchenaid  équipé du fouet à fil , mettre le beurre + le sucre et mélanger 3 mn / Vit 6 de façon à obtenir une crème assez mousseuse.

Ajouter les oeufs , les zestes mixés, le jus de citron , la farine , la noix de coco et le colorant alimentaire et mélanger en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à 6 pendant environ 2 mn.

La pâte obtenue est très très molle.

La verser dans un saladier et réserver au réfrigérateur pendant 1 nuit ( pour moi ) minimum 4 heures préconise Isa.

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer un saladier avec du sucre glace.

Aves une cuillère , prélever de la pâte et façonner une boulette de la taille d'une balle de golf ou ping pong et la rouler dans le sucre glace.

Déposer sur une silpat .

Cuire 10 mn à 180°c.

Les biscuits sont mous à la sortie du four mais durcissent au refroidissement.

 Ces biscuits sont très moelleux et parfumés ....

Un vrai sucès !

à conserver dans une boite hermétique (si tout n'est pas englouti de suite !)

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Comments

[chanchan]

Bonjour,

Combien en faites vous environ avec ces quantités

merci par avance

[Aleshanee]

Oh ! ce que ça a l'air bon !!!! en effet, je crois que si j'en fais, j'aurai pas besoin d'une boite hermétique je crois !!

[Michel-Mi-Poivre]

le champagne est servit avec?? On vient quand ça déjà??
Bises gourmandes

[llysa]

craquants! j'adore!!!! bisous

[Martine]

Je suis juste restée pour te dire un petit bonjour car quand j'ai vu la plaque de beurre entière au fond du bol je me suis dit que c'était pas pour moi ! et puis en plus y a de le noix de coco alors je n'ai aucun regret ... bonne journée,bizzz

[taka]

mais t"'arrete jamais ,rho là là comme ca doit sentir bon chez toi,tout le temps