Vin de noix

Bonjour !

Ce matin d'automne frisquet promet une belle journée ....

C'est la saison de la récolte des noix ..à manger celles-là ..

Mais en Juin , j'ai préparé un mélange pour obtenir un vin de noix ....

Le voilà :

à consommer avec modération avec des amuse-bouches :

alterner 1 tomate cerise , un morceau de radis ,un mini flan de radis..

Bonne dégustation ...ce soir !

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Article du 28 Juin 2011:

Bonjour !

Un récent orage ayant cassé un noyer fort chargé en fruits  , j'en ai profité pour mettre en fabrication un vin de noix .

C'est un vin à servir en apéritif , c'est assez doux et peu fort ..

Voici donc la recette de ce vin que fabriquait ma maman il y a  des années !

Ingrédients :

• 24 noix vertes
• 3 litres de vin rouge (de votre choix ...j'ai utilisé un côte du rhône )
• 1 litre d'eau de vie
• 1 kg de sucre

Couper les noix en 4 . ( attention mettre des gants ...ça tâche !)

Dans une grande cocotte mettre le vin , l'eau de vie , le sucre et bien mélanger.

Ajouter les noix et laisser macérer pendant 1 mois minimum...j'ai laissé macérer pendant 3 mois .

Filtrer puis embouteiller.

Je reprendrai cet article quand la macération et la filtration seront finies mais si vous avez une grosse quantité de noix , allégez l'arbre en en prélevant quelques unes afin de fabriquer cet apéritif un peu désuet mais fort bon !

à bientôt !

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Comments

[laurence]

Bonjour, je commente un peu tard mais bon ... Je rajoute des feuilles d'oranger (à défaut de fleur d'oranger), un bâton de cannelle et une gousse de vanille à mon vin de noix et c'est délicieux !

[lebon pequery]

merci pour le partage ,je note ,j adore le vin de noix!!très goûteux!!merci!

[christalie]

J'ai toujours fait avec des noix vertes et je ne vois pas comment faire avec des noix fraîches formées dans leur coque...si tu essaies dis le moi s'il te plait ...comme ça je pourrais faire un complement d'article avec le lien vers le tien ...
bonne journée et bonne semaine !!

[cathline]

bonsoir
j'ai acheté hier en pharmacie un sachet d'épices pour vin de noix et je m'aperçois que le vin de noix se fait plutôt au mois de juin avec des noix vertes ! as tu déjà essayé avec des noix fraiches en septembre ? merci d'avance pour ta réponse bonne soirée et belle semaine Cathline

[Michel-Mi-Poivre]

Mdrrr le nombre de pochtrons dans le coin.. Tu as bien réussis ton coup christalie .
Bises d'un buveur d'eau (ou autrement appelé: menteur invétéré)

[Aleshanee]

Hé ben moi, je ne connaissais pas, et pourtant, on avait un noyer chez nous ! ça doit être bien bon du vin de noix...c'est une bonne idée à faire, ça !

[alaro]

un délicieux vin maison !

[Maiwenn]

Rien de meilleur que le fait maison ! Surtout avec tes petites brochettes ! Bonne fin de journée, bises !

[josette]

il y a des années que j'en ai dans une bonbonne,et je n'y pense pas,vue les années il doit être très bon.bonne journée bisous

[Martine]

Eh bien j'en ai bu une bouteille depuis que tu m'y as fait penser et c'est bien bon !!!

[TAKA]

ma mère en faisait aussi et aussi avec les feuilles du noyer,il avait un gout tout à fait différent . et au moins il n'y a pas un tas de produits dedans ,conservateur,colorants et autres

[Véro 50]

C'est bon le vin de noix, mais pas de noyer dans mon entourage...
Bisous

[Michel-Mi-Poivre]

Humm c'est bon ça.. mais a boire avec Marcel Modération surtout..
Bises creditales

[josette]

superbe,et bien délicieux,j'en ai des bouteilles qui sont de quelques années,faut que je panse en sortir une.bisous

[TAKA]

je me souviens aussi,j'en buvais chez une vieille cousine ,c'est délicieux .ET franchement ,c'est une bonne idée de ressortir ces recettes d'antan,bien simples et gouteuses

[Chrisdudoubs]

Merci de faire revivre ces recettes oubliées...Ma Maman le faisait au 14 juillet avec du vin d'Algérie à l'époque. Je n'ai plus en tête la recette exacte, mais elle était sensiblement la même. Nous en avons fait il y a quelques années avec du vin de Cahors, il en reste ... Tu peux le garder très longtemps, il n'en sera que meilleur... N'oublie pas de la remuer régulièrement....Désuet, dis-tu, oui mais vraiment bon et tu sais exactement ce qu'il contient...
Bises et encore merci Christalie.
Chris

[M-a-i-w-e-n-n]

Affaire à suivre donc !!!! Bonne journée, bises !

[Martine]

J'en ai fait il y a deux ou trois ans avec une amie mais on ne pense jamais à en boire ! ici c'est un verre de vin blanc ou un petit rosé à l'apéro ! j'avais passé les noix dans momix et ça avait bien marché. Les petites fourmis font leurs provisions pour l'hiver :-)