Brioche du boulanger

Bonjour !

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de brioche , et au p'tit déj , il n'y avait que du pain ces derniers temps ....alors à la demande générale , j'ai testé cette nouvelle brioche dont le titre paraît prometteur....

Recette "recette-dessert.com"

Pour 1 brioche:

Ingrédients :

• 10 g de levure sèche de boulangerie
• 250 g de farine
•   40 g de sucre semoule
•     5 g de sel
• 2 oeufs + lait = 145  g
• 125 g de beurre doux

Dans le bol du Kitchenaid équipé du crochet, mettre la levure puis la farine, le sucre , le sel et le mélange oeufs/ lait et pétrir 5 mn à Vit 2 ..............on obtient une pâte homogène.

Ajouter le beurre et pétrir encore pendant 10 mn à Vit 2.

Laisser reposer la pâte dans le bol sous un torchon pendant 1 h 30.

A l'issue de ce temps de pose , dégazer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou toute une nuit.

Séparer le pâton en 3 morceaux , les rouler en boudins et les tresser. Badigeonner le lait.

Parsemer d'amandes effilées et laisser pousser encore 2 à 3 heures selon la température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner et cuire 30 mn.

Et voilà , une nouvelle brioche , moelleuse et bien aérée !

Mon four a un peu trop chauffé et elle est un peu trop dorée mais elle est top !

J'aime bien ...et on retrouve bien le goût de celle du boulanger !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[soleil]

bonsoir Christalie,

Ca y est ma brioche est faite, elle s'est faite désirée mais cela valait vraiment le coup ! délicieuse et moelleuse, je la note dans mes recettes préférées et la fait découvrir à mes amies.

[Soleil]

J'ai découvert ce blog il y a seulement quelques jours et là j'adore je m'y suis inscrite ;) . Pour votre brioche je l'essaye ce soir pour demain mais je la fais au thermomix . je dois adapter vos vitesses car moi je n'ai qu'une fonction pétris vitesse constante. Demain je vous informe du résultat...

[crumble]

Merci pour cette excellente recette de brioche que j'ai testée hier et que nous venons de déguster mon gourmand de mari et moi !!! elle est exactement comme je le souhaitais filante à souhait. J'aime beaucoup ta cuisine je m'en inspire souvent. Merci pour tout bonne journée ;-)

[TAKA]

tu vas rire,autant je fais de srecettes à pate levée,je suis incapable de fiare une bricohe tréssée,arff j'ai essayé ,regardé de svidéos,regardé de sphotos et ma tresse ressemble à rien ..un amas de pa^te lol.La tienne est trés bien

[Maiwenn]

J'aimerais bien commencer ma journée comme ça demain ! bises !

[chafin]

je prépare le café cela te donnes le temps d'arriver avec ta brioche mmmmmmmmmmmmmmmmiam

[rzela]

bonjour Christalie

je viens de découvrir ta brioche et je pense que dès cet après-midi je vais la faire pour pouvoir la cuire demain matin pour le petit dèj merci encore et à bientôt j'en salive d'avance! bonne journée et bisous

[llysa]

bonjour Christalie! je prend un café et je te pique un morceau de ta merveilleuse brioche! elle est extra! moi qui suis fan de boulange, je te pique la recette c'est sûr!bravo ma belle! bonne journée bisous