Coulis 3 fruits rouges

Bonjour !

Aujourd'hui un coulis de fruits d'été ....

Vu le temps calamiteux du printemps , les fruits qui ont réussi à arriver à maturité ne se conservent pas ...

J'ai donc transformé en coulis sucré  les fruits ...coulis que je stériliserai pour les retrouver cet hiver ....

J'ai fait ce coulis avec mon Thermomix mais une casserole ,un moulin à légumes feront aussi l'affaire .....

Recette thermomix

Ingrédients :

• 500 g d'un mélange aa de cassis, cerises montmorency, groseilles
• 120 g de sucre semoule
• 1 trait de citron
• 2 c à soupe de miel

Dénoyauter les cerises , égrapper les groseilles et les cassis et les mettre dans le bol du Thermomix avec le reste des ingrédients.

Régler 10 mn / 90°c / Vit 3.

A la sonnerie , mixer 1 mn / Vit 10.

Passer à travers un tamis pour ôter tous les pépins.

Stériliser si besoin ce coulis pour un usage ultérieur .

On peut s'en servir pour des glaces , des mousses , des pannacotta etc etc .......

Bonne réalisation !

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Comments

[christalie]

martine ...va falloir t'équiper !! et TAKA qui joue les tentatrices !!! MDR !!!

[Martine]

Ok merci mais je crois bien que je n'ai pas cette fonction smothies ! mon équipement n'est vraiment pas complet MDR

[taka]

non,le coulis n'est pas trop clair ,j'ai testé sur abricots et fraises avec fonction smoothies .Si tu fais centrifugeuse ,effectivement c'est clair mais fonction smmothies c'est épais .

[Martine]

Oui Taka, la centrifugeuse ! mais est-ce que ça ne donne pas un coulis un peu émulsifié ? tu vois ce que je veux dire, avec la vitesse est-ce que ça ne donne pas un effet un peu mousseux, pas vraiment un coulis lisse, je sais pas si je suis claire ?

[taka]

sinon ....il y a la cantrifugeuse Magimix ...Hé hé ,je me la péte ,tu ne l'as pas ....

[christalie]

Oui j'ai un chinois .....dans le placard parce qu'il a des gros trous ...je rpéfère mon tamis fin ...mais c'est vrai c'est long ......mais comme tu dis plus c'est long ....;-) !!!!

[Martine]

J'ai pas de groseille, j'ai pas de plume d'oie, j'ai juste des passoires très fines et c'est très long à faire, enfin plus c'est long .... ooops, pardon !

Je n'ai pas de chinois non plus et je me demandais si c'était vraiment plus performant qu'une passoire, tu en as toi ?

[christelle]

excellente recette j'en fais souvent des coulis pour mes desserts je les passe au tamis et envoler les pépins bonne journée

[christalie]

Non Martine , il n'existe pas d'appareil miraculeux ...faut passer au tamis...ou alors pour les groseilles la pume d'oie mais je sais pas faire et j'ai pas d'oie !!! LOL !

[llysa]

Salut Christalie! humm un bon coulis avec les fruits rouges! j'aime beaucoup bisous

[Martine]

Oui, c'est bien bon, le seul problème ce sont les pépins, ça prend un temps fou à retirer, il n'existe pas un ustensile miraculeux pour ce travail à ma connaissance :-( quant au beau temps, il est ici :-) belle journée à toi, bizzz