Entremets abricot

Bonjour !

Pour finir ( peut-être) ..la semaine abricots , voici un entremets léger , léger .....

Hum ...à faire à l'avance puisqu'on le congèle ...

Recette inspirée d'une recette Demarle:

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 4 abricots
• 20 g de chocolat au lait
• 25 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 c à soupe  de crème fraîche épaisse
• 40 g de farine

Pour la mousse abricots :

• 4 feuilles de gélatine ( 6 g)
• 200 g de coulis d'abricots
• 100 g de fromage blanc
• 50 g de sucre glace
• 250 ml de crème fraiche liquide

Préparer le biscuit :

Mettre dans le bol du Kitchenaid , l'oeuf + le sucre et battre 2 mn / Vit 8 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat avec le beurre pendant 40 sec.

Ajouter la crème fraîche +  la farine + le chocolat fondu  et mélanger .

Préchauffer le four à 170°c.

Verser la pâte chocolatée dans le moule cosy ou tout autre moule qui servira ensuite.

Disposer des lamelles d'abricots dessus.

Enfourner et cuire 15 mn à 180°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler et réserver.

Préparer la mousse abricots:

• 4 feuilles de gélatine ( 6 g)
• 200 g de coulis d'abricots
• 100 g de fromage blanc
• 50 g de sucre glace
• 250 ml de crème fraiche liquide

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger le fromage blanc avec 150 g de coulis d 'abricots.

Chauffer le reste du coulis et y dissoudre la gélatine.

Ajouter au premier mélange.

Dans le bol du Kitchenaid, mettre la crème liquide bien froide et la monter en chantilly 2mn / Vit 10.

Réunir les 2 et  mélanger.

Mettre le moule cosy sur une plaque , verser la mousse abricots  ,poser le biscuit et placer au congélateur pendant 4 heures.

Démouler et laisser décongeler doucement au refrigérateur.

Décorer avec des demi-abricots et des boules chocolatées ...

Dessert très frais et léger !

A faire avec d'autres purées de fruits ..

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Aleshanee]

Sublime !!!! on en gouterait !!!!!

[christalie]

Merci ! c'est un moule très sympa .....et le contenu était très bon !

merci !!

bises !

[Dineavecsandrine]

Très joli cosi revisité! Dine avec Sandrine

[TAKA]

c'est trés joli dis donc,en voyant la photo je me demandais ce que c'était .Kesako moule cosy ? ENcore ;..mdr

[alaro]

délicieux ! ^^

[mamina13]

merci pour toutes ces bonnes idées de recettes d'abricots, moi aussi je suis en train de faire des tartelettes abricots à la crème calisson

[llysa]

hummm! quel délice!!! merci pour le partage! bon dimanche bisous

[Maiwenn]

Contenant et contenu me plaisent beaucoup ! Bises !

[Martine]

J'ai fait le plein de recettes avec abricots :-) un vaste choix, merci et bon dimanche ! le soleil est peut-être chez toi aujourd'hui, ici le ciel est indécis :-(