Rillettes de maquereaux

Bonjour !

Dernier jour de la semaine ......le week-end arrive et avec lui peut-être des apéritifs dehors ...nous sommes fin Août mais il fait encore beau !

Encore une recette réalisée en vacances .....

Une recette à servir sur toasts à l'apéritif ou en entrée au choix .....

De bonnes rillettes faites avec du poisson frais ...un régal !

Ma recette :

Ingrédients :

• 4 filets de maquereaux  =  450 g
  
• 1 litre d'eau
  
• 200 ml de vin blanc sec ( Gros Plant ou Muscadet )
  
• 1 oignon
  
• 1 carotte
  
• thym , persil
  
• sel + poivre
  
• 130 g de crème fraîche
  
• jus de citron
  

Préparer le court-bouillon : eau + vin + oignon + carottes + persil + thym + sel + poivre et porter à ébullition ...laisser bouillonner 5 mn.

Plonger les filets de maquereaux et laisser cuire 4 mn.

Egoutter les filets de maquereaux et le laisser refroidir avant de les débarrasser éventuellemnt des dernières petites arêtes.

Mettre les filets dans le bol du Thermomoix avec la crème fraîche + 1 trait de jus de citron + du persil émincé et mixer 15 sec / Vit 3.

Rectifier l'assaisonnement si besoin. Placer au frais avant de consommer ...

Conserver au frais et consommer tartiné sur du pain ...seul ou du pain beurré ( il paraît que c'est meilleur !!! )

A l'apéritif , avec un  Muscadet par exemple ( avec modération ! ) ...c'est délicieux !

Bon appétit !

Bon apéritif !

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Comments

[MEULEWATER]

MERCI POUR LA RECETTE C'EST TOP

A+JOHN

[taka]

c'ets une bonne idée,bon je sais pas si ca s'harmonisera avec mon coca d'apéro ,mais c'est appétissant

[caty49]

tu a raison sous ce beau soleil ideal pour l'apero bonne fin de journée

[mamimijane]

pour l'apéro c'est super bon,merci bizzzzzzzzzz

[gabrielle]

effectivement parfait avec mes torsades pour faire trempette

[Martine]

La famille s'est mise au poisson à ce que je vois ... bien sympa tes rillettes, à faire peut-être bientôt, bizzz