Ricotta

Bonjour !

La ricotta ,...fromage que tout le monde connait ...cuisiné en salé ou en sucré !

Alors le faire soi-même c'est chouette non ??

Evidemment , là c'est avec le Thermomix mais on peut aussi faire avec un thermomètre de cuisson et une casserole !

Recette de "Super Kitchen machine"

Ingrédients : j'ai obtenu 440 g de ricotta

• 1,5 litre de lait entier
• 200 g de crème légère
• 1/ 2 c à café de sel
•  50 g de vinaigre blanc

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix.

Verser la crème + le lait entier et régler 16 mn / 90°c / Vit 2.

A la sonnerie, ajouter le sel et régler 1 mn / Vit cuiller en ajoutant le vinaigre par l'orifice du couvercle.

Poser une passoire doublée d'un linge fin sur un saladier et verser la préparation.

Laisser égoutter ...jusqu'à obtention de la consistance voulue .

NB : ma préparation avait un aspect granuleux ..j'ai mixe le fromage égoutté avec un peu de petit lait encore tiède et remis à égoutter et là, la consistance était mieux .

Voilà une ricotta maison prête à servir qui se conserve au frigo environ 4 à 5 jours dans une boite hermétique.

Elle n'est pas tout à fait comme celle du commerce mais je pense que c'est parce que j'ai mis un petit peu trop de vinaigre ..

J'ai quand même mis les photos afin que cette mésaventure ne vous arrive pas ...et puis tout n'est pas toujours parfait !

Bonne réalisation !

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Comments

[christelle]

J'ai essayé ta recette aujourd'hui ! Elle est parfaite ! Ma fille s'est régalée ! Merci

[Yolande]

à essayer ! je note ta recette :)

[josette]

une recette qui me plais bien,je suis toujours en pane de ricotta.je vais la tester!! bonne soirée bisous

[christalie]

merci !

Non TAKA je ne suis pas en autarcie ...je n'ai ni poules , ni vache ......mais ce serait tentant ! LOL !! mais en ville ....je vois bien la tête des voisins !!!

[regine]

merci de penser a moi !!! en plus j'adore ce fromage

[Nonomix]

Merci pour cette recette de ricotta et les explications. Il faudra que je teste un jour...

[framboisine]

Une super bonne idée ! enfin un moyen de faire quelque chose à la ricotta quand on n'a pas prévu de l'avoir dans son frigo. Génial

[mamimijane]

tu en as de bonnes idées bonne journée bizzzzzzzzzzz

[Maiwenn]

Depuis que je l'ai découverte celle-ci, je ne fais plus qu'elle ! Bonne journée, bises !

[taka]

Mias bien evidement que ce n'est pas parfait,heureusement .On apprends et on s'améliore au fur et a mesure .C'ets vrai que t'es presque en autarcie complete toi ....Non,les courgettes jaunes ne sont pas de ma région du tout,enfin pas une specialité .Ils vendnet des semences partout