Entremets aux fruits de la passion

Bonjour !

Aujourd'hui un dessert aux fruits de la passion....léger et faisable à l'avance puisque congelable...

J'utilise mes robots mais on peut s'en passer bien évidemment ...

Le moule utilisé est le cosy de chez Demarle mais  ce n'est pas une obligation !!!

Recette Demarle:

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 1 banane
• 20 g de chocolat au lait
• 25 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 25 g de crème fraîche épaisse
• 1 c à soupe de sirop de vanille Thiercelin
• 40 g de farine

Pour la mousse passion :

• 3 feuilles de gélatine ( 6 g)
• 150 g de purée de fruits de la passion
• 10 g de poudre de lait
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 250 ml de crème fraiche liquide

Préparer le biscuit :

Mettre dans le bol du Kitchenaid , l'oeuf + le sucre et battre 2 mn / Vit 8 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat avec le beurre pendant 40 sec.

Ajouter la crème fraîche + la vanille + la farine + le chocolat fondu  et mélanger .

Découper la banane en 24 lamelles et les disposer sur le fond du moule.

Préchauffer le four à 170°c.

Verser la pâte chocolatée sur les bananes.

Enfourner et cuire 18 mn à 170°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler et réserver.

Préparer la mousse passion :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet + les jaunes d'oeufs + le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse 1 mn / Vit 3,5.

Ajouter la purée passion + le lait en poudre et régler 4  mn / 85°c / Vit 2.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger quelques secondes / Vit 2 .

Verser dans un saladier.

Dans le bol du Kitchenaid, mettre la crème liquide bien froide et la monter en chantilly 2mn / Vit 10.

Réunir les 2 mélanger.

Mettre le moule cosy sur une plaque , verser la mousse passion ,poser le biscuit et placer au congélateur pendant 4 heures.

Démouler et laisser décongeler doucement au refrigérateur.

Décorer le dessus avec des framboises fraîches .

Très bon entremets !

Bonne réalisation!

Bonne dégustation !

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Comments

[gigi5444]

superbe ton entremet, je prends la recette que je testerai prochainement, il est vraiment tentant et pas compliqué à faire, merci pour le partage et bonne fin de journée.

Bisous, à bientôt

Gigi

[Aleshanee]

J'ai pas assez d'ustensile pour faire tout ça, moi... !!! ;-)

Superbeaux entremets qui mettent l'eau à la bouche !

[Valou]

Il est sublime ce dessert...bravo...



Bises.Valou.

[coxicuisine]

magnifique dessert !!!!! bravo christalie !!!!

[meringue83]

Merki!!!

[monik]

encore une belle tentation j'ai des fruits de la passion frais je ne sais pas si ça irai

pour l'instant je les mange,j'adore, on verrra la prochaine fois, je garde précieusement cette recette Merci

[josette]

miam!! superbe ton entremet,moi j'ai tout les appareils et je me réserve ta recette,mais a qu'elle heure je peut venir pour le dessert??? bon dimanche bisous

[meringue83]

Taka je te rejoins, lol, moi aussi je ne me sert pas de tous mes appareils et moules, mais grace aux recettes de Christalie ça me motive,MDR!! on peut remplacer les bananes par quoi, Christalie pake ici c'est pas le fruit principal, merci.

[grossir]

l'eau à la bouche tout simplement ;-)

[lechaudrondetaka]

Je veins d'eclater de rire devant ton texte : on peut se passer des robotos et du moule !! non,on peut pas .Je t'embete avec cela,mais c'est pour rigoler,tu aimes et tu te sers de tout tesappareils ,moules et autres comme un chef .Tu pourrais te moquer d emoi qui me sert que de peu de choses (en plus,déja je trouve que j'en ai deja beaucoup lol) .Non,les recettes de cHristalie c'ets avec DEmarle,thermomix,kitechenaidet je sais plus