Kouglof

Bonjour !

Après le kougelhof de Noël , j'ai essayé une autre recette pour le 1er Janvier...

Différente de la première et je dois dire plus moelleuse ....

Est-ce la recette traditionnelle ou uen variante ? Je n'en sais rien mais vous aurez le choix entre 2 recettes ...à vous de juger !

Je l'ai aussi réalisé avec le Thermomix mais à la main ça le fera aussi ....

En attendant : il est beau n'est-ce pas ?

Recette Modes et Travaux Janvier 2013

Temps de préparation :5 heures

Ingrédients :

• 90 g de raisins secs
  
• 10 g de levure fraîche de boulanger ou 5 g de levure sèche
  
• 100 ml de lait demi-écrémé
  
• 300 g de farine
  
• 1/2 c à café de sel
  
•   30 g de sucre semoule
  
• 4 oeufs
  
• 150 g de beurre
  
• 50 g d'amandes effilées
  

Préparation :

Dans le bol du Thermomix , mettre le lait + la levure et régler 2 mn / 37°c / VIt 2.

Ajouter la farine + le sel + le sucre + les oeufs et régler 2mn30/ Fonction Pétrin.

Ajouter le beurre + les raisins secs et régler 2 mn 30 / Fonction Pétrin......la pâte est très très molle...

Laisser reposer dans un bol couvert pendant 1 heure puis rabattre la pâte pour la dégazer et la placer au frais pendant 2 heures.

A l'issue de ce temps , sortir la pâte du bol et la disposer dans le moule à Kougehopf garni d'amandes effilées et laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°c et cuire 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Celui-là est plus moelleux que le précédent ...néanmoins comme je n'ai jamais mangé de Kougelhopf traditionnel , je n'ai pas de moyen de comparaison ....

Les 2 sont très bons mais je préfère nettement celui-là!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[glad25]

je vais le faire se week-end je vous tiens au courant de la suite

[basifufu]

Bon je l'ai fait : une tuerie, vraiment je recommande à tous de se lancer dans l'aventure car c'est la meilleure que j'ai mangée jusqu'à présent, c'est po parce que c'est moi qui l'ai faite, que je dis ca : cette recette est une merveille !!! Merci.

[Basifufu]

Je vais tester car c'est bien tentant c'taffaire... Merci beaucoup pour ces recettes et ce blog d'un grand intérêt.

[josette]

il est magnifique surement délicieux!! bonne soirée

[josette]

il est magnifique surement délicieux!! bonne soirée

[Martine]

Ok merci beaucoup, ce sera peut-être demain ou après, je te dirai, bizzz

[Martine]

et pendant que j'y suis, au vu du temps total, j'aimerais faire une pause avec une étape "nuit au frigo", peux-tu me dire à quel moment s'il te plaît, merci encore.

Il est tellement beau !

[caty49]

il est magnifique je peux pas te dire pour le gout jamais gouté non plus bizz

[Martine]

Coucou, bonjour, si je le fais dans le kitch, selon toi, quel temps de pétrissage et quelle vitesse ? merci d'avance, bizzzz

[Piroma]

Il donne envie!!

[Jennelly]

Moi je sais pas si j'aime ca,mais ca donne envie

[lechaudrondetaka]

alors là,je peux pas te dire ,faudrait que je goute .J'adore le kouglof,et les brioches,je ne résiste pas .